Окунь: подробный обзор16 видов, где живет, чем питается, повадки, образ жизни

Внешние данные

Отличительной чертой представителей этого отряда является уникальное строение спинного плавника: состоит из передней колючей и более мягкой задней частей. Некоторые виды обладают сросшимися плавниками. В анальном плавнике имеется от 1 до 3 жестких иголок, а в хвостовом своеобразная выемка. Практически все окуневые обладают ярко-красными или розоватыми брюшными плавниками.

У окуня крупные зубы, расположенные в несколько рядов в большом рту, а некоторые виды имеют клыки. На коже располагается мелкая чешуя, есть заметные поперечные темные полосы. На заднем крае гребень из зубцов или мелких шипов. На жаберной крышке мелкие зазубрины.

Средний вес окуня варьируется в пределах от 400 грамм до 3 килограмм, а морские гиганты достигают 14 кило. Длина рыбы чаще не превышает 30-45 сантиметров, но встречаются особи с телом более 1 метра. В естественных условиях на этих рыб охотятся крупные хищные рыбы, выдры, цапли и люди.

В зависимости от разновидности, окунь бывает зеленовато-желтого или серо-зеленого окраса. Морские представители отличаются розоватыми или красными оттенками. Изредка попадаются особи с голубоватым или желтоватым окрасом. Глубоководные виды обладают большими глазами – это их отличительная черта.

Окунь

Две формы окуня

Опытные рыболовы и ученые-ихтиологи знают, что в крупных водоемах с богатой кормовой базой, окунь образует две разновидности, которые отличаются местом обитания, рационом и скоростью роста. Первую разновидность обычно называют «мелкий», «травяной» или «прибрежный» окунь, вторую — «крупный» или «глубинный» окунь.

окунь

Мелкая форма окуня обитает в прибрежной зоне водоема, питается в основном беспозвоночными и растет очень медленно, достигая к третьему году жизни веса не более 30 грамм, а максимальный вес такого окуня составляет не более 70 грамм. Однако не смотря на свои небольшие размеры, такой окунь является половозрелым и способен к размножению.

Глубинный окунь обитает в более глубоких местах водоема, растет намного быстрее мелкого окуня и питается мелкой рыбой, ведя хищный образ жизни. Глубинный окунь имеет более темный окрас, к третьему году жизни достигает веса 80-100 грамм, в последующие годы прибавляет в весе на 50-80 грамм ежегодно.

Родственники окуня

Окунь относится к роду пресноводные окуни семейства окуневые. Кроме речного окуня в род пресноводных окуней входят желтый окунь (Perca flavescens), который обитает в водоемах Северной Америки и балхашский окунь (Perca schrenkii).

окунь

Среди других пресноводных рыб ближайшими родственниками окуней являются судаки и ерши. Все эти рыбы: окуни, ерши и судаки имели общего предка, который существовал на нашей планете 25 миллионов лет назад.

Разновидности

Как уже упоминалось, разновидностей окуня имеется более 200. Каждый отличается своими индивидуальными качествами.

Ауха или китайский окунь

Ауха тоже можно отнести к великанам, встречается в водоемах Китая Кореи, России – в бассейне Амура, в озере Ханка, распространен в водоемах Сахалина. Крупные экземпляры достигают длины 70–85 см и массы 4,5–9,5 кг, максимальный возраст – 10 лет.

Ауха или китайский окунь

Большеротый окунь

Форелеокунь является объектом спортивной рыбалки по всему миру. Данный вид принадлежит роду черных окуней получившего название на территории Америки – Bass. На постсоветском пространстве его можно встретить в реках Кубани, Черном море, озере Абрау. Самой крупной выловленной особью был экземпляр 11,4 кг.

Большеротый окунь

Речной

Наиболее часто встречающийся вид с зеленовато-желтой чешуей. Глава и рот – крупные. Самая частая добыча рыбаков. Обитает в водоемах с пресной водой, куда подселяется специально для разведения.

речной окунь

Озерный

Отличается от речного более светлым или, наоборот, темным окрасом, большей массой, которая достигает 5 кг.

озерный окунь

Травяной

Травяной окунь встречается на мелководье озер в гуще густой растительности.

Отличается от своих собратьев по некоторым внешним признакам. Имеется вытянутое туловище, длина плавников сравнительно мала. Глаза гораздо меньше по сравнению с другими видами. Этот окунь очень маленький, его вес едва достигает 30 граммов. Длина тела равна 70 граммов. Голова среднего размера, пропорциональная туловищу. Окрас — зеленый с темными полосками, верхний плавник имеет колкие зазубрины, которые легко могут порезать руку человека.

У рыбаков представитель данного вида не является чем-то диковинным из-за своего миниатюрного размера. Сама рыбка очень прожорлива, поэтому гоняет мальков по всему периметру. Также она не прочь полакомиться зоопланктоном и другой мелочью.

травяной

Глубинный

Обитает на глубине более 10 м в пресноводных водоемах. Среди рыбаков является желанным трофеем, за этой особью нередко отправляются на подводную рыбалку.

глубинный окунь

Глубинный хищник подразделяется на подвиды:

  • прибрежные

водится на глубине 7-8 м. Внешне отличается от окуня обыкновенного более мелкими глазами;

  • глубинные

настоящая мечта рыбака. Особи достигают 50 см и 4 кг. Обитают на глубине более от 10 м. Отличаются от сородичей голубоватым окрасом, мощным телом, крепкими зубами.

Скорость роста подводного хищника исходит от чистоты водоема – в незагрязненной воде рыба развивается почти вдвойне быстрей. Кроме того окунь уязвим к перепадам температуры – при более низких активность снижается.

Каменный окунь

Свое название рыба получила благодаря любимому месту обитания, каменистому дну прибрежных районов с изобилующими кораллами и подводными скалами. Среди каменных окуней есть некрупные экземпляры длиной чуть более 20 см и встречаются настоящие великаны под 2 м. Пасть снабжена мелкими зубами в два ряда, что указывает на хищный характер рыбы и позволяет ему атаковать добычу в несколько раз превосходящую собственный размер. Рыба очень теплолюбива, поэтому выбирает для обитания субтропические моря — побережье восточной Атлантики, а также Средиземноморье.

Каменный окунь

Стеклянный окунь

Стеклянный окунь

Название рыбы говорит само за себя, чешуя настолько прозрачная, что сквозь нее можно изучать внутреннее строение тела. Из-за своих физиологических особенностей рыба очень интересна для аквариумистов. Распространена на территории Южной и Юго-Восточной Азии, встречается в водоемах без течения с обильной растительностью от Индии до Малайзии. Не смотря родство с именитыми сородичами, это мирное существо, в рацион которого входят только беспозвоночные.

Желтый

Средняя длина 33 см, вес – 1,5 кг. Самки данного вида крупнее самцов. Обитают в пресноводных водоемах.

Отличаются от окуня обыкновенного более вытянутым, приплюснутым телом. Окрас спины – темно-зеленый, брюшко – бело-желтое, бока – золотисто-зеленые с характерными черными полосами. Плавники рыбы красноватые с золотой окантовкой. Насыщенность оттенков зависит от места обитания и чистоты воды.

желтый окунь

Окунь-головёшка

Окунь-головёшка

Он же бычок-ротан. При всей своей неказистости – очень вкусная рыба, с нежными косточками, которые при обжарке делаются мягкими. Одна из самых неприхотливых разновидностей окуня. Может иметь чёрное тело с хаотично разбросанными зеленовато-серыми пятнами. Живёт до 7 лет, может вырасти до 25 см. питается насекомыми, их личинками, мелкой рыбёшкой, лягушками, головастиками и даже пиявками.

Балхашский

На сегодняшний день популяция балхашского окуня значительно сократилась из-за акклиматизации судака в месте его постоянного обитания. По этой причине данный вид входит в Красную книгу и встречается лишь там, куда еще не проник судак. Ранее он заселял бассейн с одноименным названием Балхаш, Алаколе, Кашкарколс и других озера.

Может быть интересно:  Буффало: фото, чем отличается от других рыб, от карася, в чём их разница и отличия © Геостарт

Бледный окрас балхашского окуня отличается от других разновидностей и зависит от мест обитания, поэтому он может быть светло-серым, так и черным. Имеются 10-12 темных полосок. Располагаются 2 серых спинных плавника с колючими и мягкими лучами. Вес варьируется от 100 граммов до 1,8 килограмма. Длина тела достигает 50 сантиметров. Данная разновидность легко скрещивается с обыкновенным окунем, поэтому во многих водоемах обитают гибридные формы.

Взрослые особи практикуют внутривидовой каннибализм, поедая своих молодых собратьев, наравне со щукой или карасем. Молодняк питается преимущественно личинками насекомых, беспозвоночными.

окунь

Солнечный

Солнечный окунь

В отличие от других разновидностей, поперечных полос, так привычных на представителях вида, не имеет. Чешуя сине-золотистая, на голове кремовые полосы в виде лучей, самцы ярче самок. Сразу за жаберными крышками, прямо на боковой линии, есть отличающие эту разновидность от других боковые плавнички, похожие на ушки. В просторных водоёмах может вырасти до 35 см.

Является желанным гостем в аквариумах – только без соседей, который просто съест.

Морской

Морской окунь обитает преимущественно в глубинах Атлантического и Тихого океанов, Охотском или Японском море. Насчитывается не менее 120 типов этого хищника (полосатые, пятнистые или однотонные). Рыба медленно растет и часто попадает в промысловые тралы, поэтому популяция неуклонно идет на спад.

Этот представитель семейства Окуневые, который кардинально отличается от речных видов. Убедиться в этом можно всего лишь посмотрев на фото обеих экземпляров. Стандартным окрасом является розово-красный, гораздо реже встречается сине-зеленый и даже темно-синий оттенок. Цвет чешуи зависит от среды обитания: в верхних слоях воды или на глубине. У окуня крупные глаза, которые могут слегка «выпучиваться» из-за перепадов давления. Туловище массивное, сжатое с боков. Большие острые плавники — визитная карточка этого морского обитателя. Они имеют ядовитые железы, которые способны защитить от внешних врагов. Яд смертельный для представителей водного мира, но и у человека вызывает воспаление, неприятные ощущения, зуд. Средний вес взрослой особи варьируется от 12 до 15 килограммов, а длина туловища — до 1 метра.

окунь

Рыба охотится за ракообразными, беспозвоночными и мальками, прячась в засаде. Иногда может полакомиться икрой.

Морской окунь очень ценится в кулинарии за отсутствие едкого запаха тины и многочисленных мелких косточек. Его плотное, диетическое мясо полюбилось многим почитателям рыбы. Чаще всего его запекают или отваривают.

Черный морской окунь

Черный морской окунь

Черный геншин, морская рыба, проживающая в акватории Атлантического и севере Тихого океана. Имеет прекрасные кулинарные характеристики, ценная промысловая рыба. Мясо этого кулинарного изыска, рекомендовано к употреблению всем возрастным категориям. Особенно полезно включать в рацион при хронических заболеваниях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе сосудов и проявлениях сахарного диабета.

Окунь тигровый сиамский

Окунь тигровый сиамский

Индонезийский тигровый окунь — это крупная, мощная рыба хищник, несмотря на это сама стала объектом охоты, и находиться под угрозой исчезновения из-за красивейшего золотистого цвета туловища с черными полосами, проходящими через все тело. В природе они могут вырастать до 40 см в длину, при продолжительности жизни не более 15 лет. Семейство тигровых индонезийских окуней (Datnioididae) насчитывает 5 видов. Ареалом обитания стали воды Океании (Индия, Индонезия, Новая Гвинея).

Нильский

Представители данного вида обитают в теплых африканских водах, а именно, в реках Нил, Вольта, Конго и озерах Виктория, Чад, Альберт. Они предпочитают глубинные участки в местах изгибов и перекатов, которые равномерно прогреты солнцем. Рыба быстро развивается в любых условиях и неприхотлива к состоянию воды.

Нильского окуня относят к гигантским видам. Его тело может достигать огромных размеров: длина от 1,5 до 2 метров, а масса до 200 килограммов. Имеет приплюснутую голову, немного вытянутую вперед. Окрас чешуи представлен серым и голубоватым оттенком. По бокам и в брюшной части фигурирует серебристый цвет. Около жабр и перед глазами располагаются острые шипы. Верхние шиповидные плавники могут легко поранить руку. В области жабр находятся мешковидные наросты.


Рыба ведет себя довольно агрессивно, попутно заглатывая всех обитателей (ракообразных, насекомых и мальков). При нехватке корма представители этого вида поедают своих собратьев. Некоторые выдвигают мнение, что самые крупные экземпляры подвержены людоедству (телами людей, которые утонули в местных водоемах).

По вкусовым качествам нильского окуня невозможно отличить от обыкновенного. Его нежное, низкокалорийное мясо нашло отклик в сердцах худеющих. Печень этой рыбы подходит для жарки и запекания.

окунь

Условия обитания и распространение

Обитать окуни могут в различных местах, в зависимости от водоема, где проживает рыба. Большую часть жизни рыба водится возле дна в небольшой траве, вблизи искусственных или естественных заграждений. Много времени хищник обитает в русле рек с большой кормовой базой. Стаи мелкого окуня находятся на сводах в местах, где резко увеличивается глубина.

Окуню не по нраву места с быстрым течением, пороги и песчаные отмели. В водоемах со стоячей водой, прудах, озерах одинаковые по размеру рыбы держатся стаями, располагаясь возле растительности. На отмель выходит чтобы полакомиться мальком или мелкими беспозвоночными.

На среду обитания окуня влияет и время года. При наступлении осени, когда похолодает вода, стаи мальков окуня прячутся на глубину в места скатов дна, в таких местах растет низкая растительность, в которой скрываются мальки рыб карповых пород – это кормовая база для хищников. При поедании мальков окуни набираются жировыми запасами, необходимыми для зимовки.

Образ жизни окуня

В теплое время года окуни держатся в заросших водной растительностью заводях и заливах, при этом окуни среднего размера держатся стаями до 10 рыб, а у окуней мелкого размера размер стаи может доходить до 100 рыб.

Окунь любит находиться рядом со сваями разрушенных мостов, около больших камней и коряг. Зеленоватая окраска позволяет им устраивать засады на мелкую рыбу среди водных растений. Крупные окуни живут в более глубоких местах: омутах и ямах, часто закоряженных, выходя на охоту утром и вечером.

окунь

Мелкие окуни охотятся стаей, крупные окуни охотятся в одиночку. При погоне за мальком окунь активно преследует свою жертву, выскакивает на поверхность воды, иногда даже на берег или на мель. Во время охоты окунь растопыривает свой спинной плавник. Крупные окуни охотятся из засады подобно судаку или щуке.

Окунь ведет сумеречно-дневной образ жизни, он охотится в светлое время суток с пиками активности на границе дня и ночи, то есть в утренние и вечерние сумерки. Ночью активность окуня резко снижается.

Основные факторы определяющие активность окуня:

  • Температура воды
  • Продолжительность светового дня
  • Структура и состав пищевого рациона
  • Содержание кислорода в воде

Осенью окуни собираются в большие стаи и держатся на более глубоких и открытых местах. В холодное время года окуни держатся в придонном слое водоема. Чем крупнее окунь, тем в более глубоких местах он предпочитает держаться. В зимнее время окунь также как и летом активен в дневное время, с повышением активности в сумерки и не активен ночью.

окунь

Поведение окуня живущего в реке и в стоячей воде отличается. В реке окунь постоянно испытывает конкуренцию со стороны щуки и судака, которые могут согнать его с хорошего места. Окунь, живущий в реке, постоянно находится в движении в поисках пропитания, поэтому клев здесь может быть более активный, а окунь достигать трофейного размера. В реках окунь занимает омута, места с обратным течением, теневые места рек и заросшие водной растительностью мелководья. В реках он часто ведет одиночный образ жизни или собирается в небольшие стаи, до 10 хвостов, связано это с большой конкуренцией за еду.

Может быть интересно:  Панцирная (аллигаторова) щука: что за рыба и где она обитает

В стоячей воде окуни чувствуют себя гораздо уверенней. В прудах и водохранилищах окуни сбиваются в большие стаи, что помогает им устраивать коллективные охоты на малька. В стоячей воде окунь максимально активен в утренние и вечерние сумерки.

Повадки

Окунь: подробный обзор16 видов, где живет, чем питается, повадки, образ жизни
Повадки окуня сильно зависят от места его обитания. На реках конкуренцию окуню составляют: щука, налим, судак. Поэтому доминировать окунь может только над плотвой и другими «мирными» рыбами. Из-за речного течения он постоянно в движении, в поисках пропитания, вследствие чего речной клев зачастую активнее клева в стоячей воде, а размеры полосатого хищника достигают трофейных. На реках окунь занимает места в омутах или участки с обратным течением, где любят кормиться разные мелкие рыбешки, служащие ему кормовой базой. На реках окунь чаще всего ведет отшельнический образ жизни или малочисленными стайками до десятка хвостов, связано это с конкуренцией за еду.

Теневые стороны рек — наилучшие места для окуня, не боится он и мелководья с обширной растительностью.

Наиболее активный клев окуня на реке бывает днем и ночью. В ночное время больше шансов поймать трофейные экземпляры, а вот днем он агрессивен и часто загоняет малька на мелководье и даже на берег.

В стоячей воде повадки окуня несколько меняются, он предпочитает держаться в стае. Стадное чувство помогает коллективной охоте на белую рыбу, окружая ее, тем самым лишая пространства для бегства, и устраивая себе пир.

Если на реках окунь постоянно конкурирует с судаком и щукой за перспективные места, то в прудах он чувствует себя вольготно. В стоячей воде у окуня активность начинается с раннего утра и до обеда, когда солнце становится в зените, он начинает укрываться в теневых местах и на глубинах. На прудах в течение дня окунь много перемещается в поисках пропитания, поэтому нельзя сказать, что если вчера вы ловили его в этом месте активно, то и сегодня он здесь будет вас ждать.

Нерест

Окунь: подробный обзор16 видов, где живет, чем питается, повадки, образ жизни
Способность к размножению полосатый хищник приобретает к 2-3 годам у самцов, и 3-4 годам у самок. Нерест окуня происходит в конце апреля, начале мая, когда температура воды достигнет 7-15 градусов, как правило сразу за нерестом щуки. Главным фактором для откладывания икры является температурный фактор воды. В северных районах период нереста позже в мае — июне, а в южных раньше февраль — апрель, как только вода прогреется до +8 градусов.

Икра откладывается в коряжник, на камнях и прочей растительности или просто на дно водоема. Икорная кладка окуня имеет студенистый вид в виде трубки с ячеистой структурой, на каждом ребре которой располагаются по 2-3 икринки. Размер икринок не превышает 4 мм в диаметре, а содержимое икринки представляет собой жировую каплю.

Кладка икры окуня выглядит как кружевная лента, размеры которой зависят от возраста самки и могут варьироваться от 12см у мелких особей до метра в длину и даже больше.

За раз окунь может делать несколько кладок различного размера в разных местах. Нерестится окунь один раз в год. В период икромета он может мигрировать, но незначительно далеко, например если водоем больших размеров, то рыба может переместиться с одного берега на другой или спуститься из русла реки в ее исток.

При вылуплении из икринок мальки питаются планктоном, после чего по мере роста переходят на мелких беспозвоночных обитателей водоемов, а затем уже на питание мелкой рыбой, в том числе и собратьями.

Враги окуня в природе

Несмотря на наличие колючек и шипов окунь часто становится жертвой различных хищников. Врагами окуня в природе являются другие хищные рыбы: щука, судак, берш, сом, налим, семга. Наибольший ущерб популяции окуня наносят щука и судак. Во многих водоемах окунь является основным кормом для этих хищных рыб.

окунь

Врагами окуня являются также птицы питающиеся рыбой: чайки, гагары, крачки, скопа.

Ловля окуня

Летом

Ловля окуня летом на спиннинг

Ловят на снасти с отводным поводком, на донку и полудонку, блесны, воблеры, резинку и джиги. Лучше выбирать места, где дно светлое галечное и усеянное ракушечником. В таких местах летом окуню легче всего подстерегать и преследовать добычу, чтобы набивать своё брюхо в течение всего светового дня.

Из приманок используют опарыша, мотыля, ручейника, навозного и реже дождевого червя (он не так призывно пахуч). Крупный окунь отведает и пиявку, и живца. В редких зарослях целесообразно применение ходовой донки или махового удилища без поплавка. Ловля с проводкой выгодна тем, что недолго ждёшь подсечки.

Но лов в тростнике сопряжён с опасностью запутать снасть при метаниях попавшейся на крючок рыбы. Ведь окунь начинает петлять, бросаясь вправо-влево и возвращаясь назад, так что снасть может очень быстро запутаться в узлы. Выход из положения – быстрая выводка с непрерывным подтаскиванием добычи к себе, без возможности допустить слабину. В связи со всем этим слишком тонкую леску лучше не применять.

Особое удовольствие рыболов получает от ловли окуня удочкой с поплавком. Обычно такая рыбалка делается с лодки.

Зимой

Ловля окуня зимой на балансир

Лучшая зимняя рыбалка – по первому льду – пока ещё окунь на стал снулым от недостатка кислорода в воде под ледяным панцирем. Так как ему хватает пищи и у дна, где полуспит такая же снулая рыбная мелочь – так что на игру приманок и блесен он реагирует со скепсисом.

Активизируется окунь только к концу зимы, когда уже и лёд становится ноздреватым, и производить рыбалку с него опасно. В этот период ловить лучше всего на мормышку, к которой перезимовавший окунь проявляет повышенный интерес.

Весной

Ловля окуня весной на спиннинг с берега

Поведение окуня весной сильно отличается до нереста и после нереста. Это поведение диктует и способы ловли.

До нереста окунь довольно пассивен – после зимовки подо льдом в условиях кислородного голодания. Держится в основном у дна, похож на полуспящего – только глаза косит на проплывающую мимо добычу и бросается только, когда она совсем близко, буквально лезет в рот. Для того. чтобы растормошить его, рыбаки в это время года пользуются микроджигами или донками – проволакивая снасть по дну, можно возбудить интерес рыбы. Только придётся поэкспериментировать с приманками и анимацией. Например, пучком мотыля или мелкого навозного червя. А иногда лучше применить силиконового червячка или слаги, не имеющие собственной игры. Поклёвку окунь в это время показывает вялую, и нужно выждать 2-3 секунды для её уверенного заглатывания, только потом мягко подсекать. Сопротивляется не очень активно, так что усиленной лески на представителей живущих здесь и сейчас особей готовить не нужно. Главное, знать, что суперэкземпляров в данном водоёме ждать не приходится.

Может быть интересно:  Рыба капля (грустная рыба) — как выглядит под водой, описание, фото, где обитает

Слаги на окуня

Жор начинается после нереста окуня – справляйтесь о его времени в вашем регионе у опытных рыболовов. Тогда окунь становится намного живее и всё чаще поднимается к поверхности в своей охоте на рыбную мелочь. Приманка в это время – опарыш, твистер, червяк, мотыль. А снасть – обычная поплавочная удочка, которая продемонстрирует отличные результаты. Хотя и донку списывать со счетов рано, в местах со средней и большой глубиной она поможет добыть те крупные экземпляры, которые ещё не пришли в себя после нереста.

Осенью

Ловля окуня осенью на спиннинг с берега

Осенью нужно начинать переходить на глубинный лов, куда окунь устремляется по мере остывания верхних слоёв воды. Так что осень время лова крупных хищников этого вида.

Искать их нужно на глубинах от двух метров и ниже. Притом в одном месте могут кучковаться представители разной величины, от 15 до 25 сантиметров и даже более. Активность их сохраняется в течение всего светового дня, так что с величиной приманки вряд ли промахнётесь – на каждый размер найдётся соответствующий экземпляр.

Лучшую добычливсть продемонстрируют джиговые оснастки. И только по мере дальнейшего похолодания можно будет переходить к лайту и разнесённым снастям. В частности, отводной поводок позволит рыбачить в самых разных ситуациях, а силиконовые лягушата и червячки станут причиной продуктивного клёва.

Но клевать будет и на живца. А на реках можно продолжать пользоваться ходовой донкой. Лучшее время применения этой снасти – период от залегания на дно водорослей до ледостава.

Донка на окуня

Осень – время поклёвок и «выставочных» экземпляров. Тех, которыми принято хвастаться, разводя руки на определённую ширину. Правда, есть риск, что наживку схватит щука – а ваша снасть на неё вряд ли будет рассчитана. Поэтому поводки лучше заранее поставить из флюорокарбона.

Ближе к ноябрю эта рыба способна сбиваться и в большие косяки, тогда на неё предпочтительнее использование спиннинга. Активность окуня в этот период падает, и оживляется он только на время редких оттепелей.

Как правильно чистить окуня от чешуи

Основной сложностью при кулинарной обработке рыбы является удаление чешуи. Чтобы снять с кожи мелкие, жесткие и плотно прилегающие друг к другу чешуйки, потребуется приложить немало усилий.

Чистка окуня от чешуи фото

Значительно упростить процесс помогут маленькие хитрости:

  • Перед чисткой рыбу моют и обдают кипятком, после чего чешуя легко отделяется от кожи.
  • Если нужно удалить чешуйки вместе с кожей для получения рыбного филе, тушки засыпают солью и оставляют на сутки. После просаливания кожица отслаивается и слезает.

Болезни и паразиты окуня

Окунь может болеть более чем двумя десятками заболеваний, большая часть из которых вызваны заражением различными паразитами, как простейшими, так и многоклеточными.

Простейшие паразиты могут поражать у окуня кожу, жабры, кровеносную систему, кишечник, печень, почки, желчный и мочевой пузыри.

окунь

Многоклеточные паразиты поражают поверхность тела, плавники, мышцы, жабры, глаза, сердце, ротовую полость, пищевод, желудок, кишечник, печень, почки, мочевой пузырь, плавательный пузырь.

Для человека представляют опасность два заболевания окуня: дифиллоботриоз и апофаллоз.

Дифиллоботриоз вызывается ленточным червем, который называется широкий лентец. Человек заражается, употребляя в пищу сырую, слабо прожаренную, слабо провяленную или слабосоленую или плохо копченую рыбу. После заражения симптомы заболевания могут никак не проявляться до 2 месяцев. Затем появляется боль в животе, снижение аппетита, тошнота, и рвота. В дальнейшем развивается анемия.

Профилактикой данного заболевания является использование в пищу только как следует термически обработанной, либо тщательно просоленной рыбы.

Апофаллоз (или россикотремоз) вызывается трематодой Rossicotrema donica. Человек и животные заражаются при поедании заразной рыбы. Трематода живет в тонком кишечнике.

Профилактикой заболевания является правильное термическое приготовление пищи.

Триенофороз

Вид глистов, которые могут обитать в кишечнике окуня. У человека могут поразить печень и кишечник. Выглядят как 2-4 см ленточки шириной в 2 мм.

Нематоды красного цвета

Могут вызвать филометроидоз у рыбы. Для человека неопасны, но делают рыбу почти непригодной в пищу – мякоть разжижается.

Сосальщики

У рыбы вызывают постодиплостомоз, который истощает рыбу, делает её вялой, снулой. Для человека неопасны, но товарный вид окуня делается неприглядным.

Описторхоз

Описторхоз у окуня

Глисты, у человека могут вызвать боли в голове, животе, повысить температуру тела. Поражают желудочно-кишечный тракт, печень, поджелудочную.

Выявить особей в теле рыбы проще всего в районе жабр и плавников, а также вдоль хребтины.

Профилактика – тщательное потрошение и достаточная термическая обработка.

Черные точки на теле – что это

Многие рыбаки не раз замечали на добыче черные точки, располагающиеся по всему телу рыбки, независимо от вида. Эта болезнь называется постодиплостомоз, возбудителями которой являются черви, а переносчиками – птицы.

Паразитический организм, размером максимум 1,5 мм, живет в кишечнике пернатого, после опорожнения которого, попадает в воду. Следующая стадия развития червя – организм моллюска, где происходит эволюционирующее бесполое размножение, в результате которого из отложенной личинки появляется новый вид паразита – церкарий.

зимняя рыбалка

Проникая внутрь рыбы, дигенетический сосальщик прочно въедается в мышцу, что вызывает черные точки на туловище. Для человека церкарии безвредны, однако опытные рыбаки все же советуют более тщательно прожарить или проварить зараженный улов.

Интересные факты об окуне

Поиски окуня зимой

  • Любой заядлый рыболов может с уверенностью сказать, что окунь всегда приносит самый стабильный улов, как летом, так и зимой. Это свидетельствует о том, что окунь настолько прожорливый, что в любое время года клюет на любую наживку, причем стабильно.
  • Крупного окуня (трофейного) поймать намного труднее, поскольку он держится на глубине и ведет обособленный образ жизни.
  • Окунь может обитать в абсолютно различных условиях, как в реках, в прудах и озерах, а также в малосоленых водоемах.
  • Этот хищник, из-за большой неразборчивости к пропитанию, способен уничтожить большие популяции мирных рыб. От присутствия окуня страдает судак, форель, карп и другая рыба.
  • Среднестатистические размеры полосатого разбойника находятся в пределах 350 граммов, хотя известно, что в 1945 году в Англии был пойман экземпляр, весом в 6 кг.
  • Морской окунь обитает в основном в водах Тихого океана и может достигать длины больше 1 метра и набирает до 15 кг веса. Мясо морского окуня необычайно полезное, поскольку содержит протеин, таурин и массу других полезных компонентов.
  • Живородящие рыбы приносят крайне малочисленное потомство, по сравнению с морским окунем, который производит на свет до 2-х млн. мальков.
  • Окунь горячего копчения считался излюбленным морепродуктом еще в советские времена. Из-за регулярного превышения допустимых норм вылова окунь попал в разряд деликатесов в наше время.

Ловля окуня – это интересное и увлекательное занятие в любое время года. Единственная проблема, окуня проблематично чистить из-за достаточно мелкой чешуи, надежно удерживающейся на коже. Особенно проблематично чистить мелкого окуня, поэтому человек придумал массу способов, которые облегчают этот процесс. Если окуня окунуть в кипяток и подержать несколько секунд, то кожица легко снимается вместе с чешуей. В любом случае нужно экспериментировать.

Как бы там ни было, а окуня всегда можно поймать, что всегда поднимает настроение рыболову.

5 секретов ЛОВЛИ ОКУНЯ ✔️ Как НАЙТИ и ПОЙМАТЬ ОКУНЯ Watch this video on YouTube
5 секретов ЛОВЛИ ОКУНЯ ✔️ Как НАЙТИ и ПОЙМАТЬ ОКУНЯ

Источники

  • https://ferma.expert/ryba/rybovodstvo/vidy-rybovodstvo/okun/
  • https://spinningpro.ru/okun/
  • https://ribxoz.ru/okun-harakteristiki-sreda-obitanija/
  • https://schukar.info/vidy-okuney-v-rossii-i-mire/
  • https://MoreProdukt.info/okunevye/semeystvo-okunevyh
  • https://fishak.ru/rybnyj-mir/rechnoy-okun
  • https://uralfish.ru/fish/okun
  • https://ryba-love.ru/ryby/vsyo-pro-okunya/
  • https://FishingDay.org/okun/

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
naokunya.ru
Adblock
detector