Рыба меч — фото, как выглядит, где обитает, чем питается, описание и интересные факты

Описание

Название вида метко характеризует то, как выглядит рыба-меч. Ее тело напоминает опасное оружие. Кости верхней челюсти образуют острый клинок длиной до 1,5 метров, напоминающий меч.

В зрелом возрасте достигают 3 метров в длину, хотя встречаются экземпляры до 4,5 метров. Весит средняя рыбина свыше 400 кг. Живут меч-рыбы около 10 лет. Самки крупнее самцов и проживают дольше на 4-5 лет. Крупнейший зафиксированный улов меченоса – рыба весом 537 кг, выловленная у берегов Чили.

Главное оружие, наводящее ужас не только на морских обитателей – это вытянутое рыло с мощной верхней челюстью. Оно с легкостью пробивает металлический борт катера, деревянную лодку или другие преграды на пути. При чем такие удары для самого хищника не страшны. Единственная опасность такой агрессивной атаки – если меч-рыба застрянет в борту и не сможет сама освободиться, она просто погибнет.

ВАЖНО: Сила удара меченоса – 4 тонны. Острое рыло пробивает металл толщиной 2,5 см и дерево до 40 см, не причиняя себе серьезных ранений.

Описание других внешних признаков рыбы-меч:

• обтекаемое тело, форма которого обеспечивает высокую скорость передвижения;
• чешуи нет, гладкая блестящая поверхность;
• цвет туловища – коричнево-синий, спина черная, брюхо светлое с серебристым отливом;
• у молодняка есть поперечные полоски по бокам;
• спинные плавники разделены на две части, передний высокий, треугольной формы, черного цвета, расположен у затылка, задний – у самого хвоста; брюшных плавников нет, только грудные, боковые и анальные, обычно коричневатого цвета;
• большой хвостовой плавник в форме полумесяца;
• маленьких особей покрывают небольшие шипы;
• широкий рот заходит за глаза;
• зубы присутствуют только у молодых меч-рыб;
• глаза большие голубые;
• обладают способностью подогревать кровь в области головы, это делает их незаметными и менее уязвимыми перед другими хищниками;
• жабры похожи на пластинчатую сетку.

На фотографии меч-рыба в естественной среде:

ВАЖНО: Меченос развивает скорость до 130 км в час, которая выше самых быстрых животных на земле – гепардов.

Жировые прослойки в области головы для меч-рыбы очень важны. Они выполняют амортизационную функцию при столкновении с чем-либо на скорости.

Внешний вид и анатомические особенности

Первое, что бросается в глаза при виде этой необычной рыбы – это длинный острый меч, которым заканчивается голова. Его длина может составлять до трети от общей длины тела. Другое название данного орудия убийства – рострум. Эта внешняя деталь является результатом изменения верхнечелюстной и носовой костей. На конце рострум сплющен, благодаря чему рыба может разрубать свои жертвы.

Своим мечом хищник может пробить железный лист толщиной до 3 миллиметров или 40-сантиметровую доску. При этом сотрясения мозга у рыбы не случается, поскольку удары смягчают расположенные в голове жировые амортизаторы.

Меч выполняет две функции: служит орудием убийства во время охоты и улучшает гидродинамические характеристики тела рыбы, благодаря чему она способна развивать скорость до 100, а по некоторым данным и до 140 км/ч.

Меч-рыба обладает уникальными анатомическими и физиологическими особенностями, которых нет у других представителей подводного царства. К таковым относятся следующие:

• способность поддерживать температуру выше на 15-200С, чем у воды, в которой рыба обитает. Данную особенность обеспечивает специальный орган, расположенный в черепной коробке хищника, весящий всего 150 граммов, что гораздо больше массы крошечного мозга морского гиганта. Благодаря повышенной температуре тела меч-рыба может легко опускаться из прогретого верхнего слоя морской воды в нижний холодный без всякого ущерба для себя, а также все время быть в тонусе, необходимом для успешной охоты и бегства от врагов;
• устройство плавников. Спину взрослой рыбы украшает большой плавник, по которому рыбаки могут обнаружить присутствие этого хищника, так как он часто бороздит океанские просторы, выставив плавник над поверхность воды. Ближе к хвосту расположен второй спинной плавник гораздо меньшего размера. Брюшных плавников у этого представителя ихтиофауны нет. Анальных плавников два, но они не парные, а расположенные друг за другом. Крупный хвостовой плавник имеет форму месяца;
• у взрослой меч-рыбы отсутствуют чешуя и зубы;
• жабры устроены так, что при движении могут обеспечивать дополнительное ускорение путем создания реактивной струи. На жабрах отсутствуют жаберные тычинки.

Цвет тела взрослой рыбы-меч светло-коричневый, причем брюхо более светлое. Глаза большие. Само тело имеет форму торпеды.

В длину эти хищники достигают трех метров, хотя зафиксированы и поимки пятиметровых гигантов. Думаете, это длина рыбы от кончика рострума до окончания хвостового плавника? Отнюдь. Меч при измерении не учитывается. Максимальный вес рыбины – пять с небольшим центнеров. Самцы заметно мельче самок.

Окраска

Меченос претерпевает радикальные морфологические изменения по мере взросления. У молодых особей имеются небольшие шипы и поперечные полосы, которые по мере роста исчезают. Спина и бока взрослых особей черновато-бурые, с нижней стороны плавно переходящие в светло-коричневые оттенки. Перепонка первого спинного плавника темно-коричневая, чаще черноватая; остальные плавники коричневые или черновато-коричневые.

Размер

Рыба-меч имеет очень высокие темпы роста. Этот вид достигает максимального размера 445 см в длину и около 540 кг в весе. Рострум вырастает до 1/3 длины тела. Промысловые рыбы обычно имеют размерный диапазон от 120 до 190 см и массу 70-150 кг в северо-западной части Тихоокеанского региона; средний вес в Средиземном море колеблется от 115 до 160 кг.

Обычно самки крупнее самцов, и большинство меченосов весом более 140 кг – самки. Взрослые особи набирают более 230 кг (редко) в Средиземном море, до 320 кг в западной части Атлантического океана и до 537 кг в юго-восточной части Тихого океана. Рекордный вес составлял 650 кг.

Места обитания и пища

Рыба-меч живет, где теплый климат. Она предпочитает зону тропических и умеренных широт, поэтому ее можно найти в глубинах Тихого, Индийского и Атлантического океанов. Благоприятная температура воды:

• для взрослых особей — 18—22 °C;
• для мальков и икры — 24 °C.

В теплый летний период рыба уплывает к холодным водам, а во время снижения температуры возвращается обратно. К берегам особи не подплывают. Рыба-меч обитает на глубине до 800 м, но может опускаться до 2800 м. Хищники не группируются в стаи, предпочитая одиночество. Выдерживают расстояние между собой в 10—100 м. Рыба часто греется на воде под лучами солнца и проветривает спинной плавник.

Рыба меч может опускаться на глубину до 2800 метров

Нередко рыбаки отмечают выпрыгивание особей из воды. Ученые сделали вывод, что таким образом меченосы избавляются от паразитов, которые заводятся на их теле (червей, рачков и т. д.).

Пища для меченоса:

• тунец;
• скумбрия;
• сельдь;
• кальмары;
• ракообразные;
• моллюски.

Рыба-меч водится, где благоприятнее климат. Охотится она на поверхности воды за мелкими особями, лакомится крупными жителями больших глубин, например, акулами.

Географическое распределение

Меченосы встречаются в тропических, субтропических и умеренных регионах по всему миру, включая атлантические, тихоокеанские и индийские воды. Иногда их наблюдают в холодных водах Средиземного, Черного, Мраморного и Азовского морей. Домашний ареал меченоса простирается в большом диапазоне широт: от 50 ° с.ш. до 45 ° ю.ш. в западной части Тихого океана, от 50 ° с.ш. до 35 ° ю.ш. в восточной части Тихого океана, от 25 ° с.ш. до 45 ° ю.ш. в Индийском океане, от 50 ° с.ш. до 40-45 ° ю.ш. в западной области Атлантики и от 60 ° с.ш. до 45-50 ° ю.ш. в восточной части Атлантического океана.

Меч-рыбы ежегодно мигрируют на тысячи километров. В конце осени они перемещаются в более теплые тропические воды для нереста и зимовки, а летом возвращаются в более прохладные и умеренные воды для кормления. Меченосы часто присутствуют во фронтальных зонах, где сталкиваются океанские течения и обильна кормовая база.

Рестрикционный анализ ДНК показывает, что между популяциями, населяющими Средиземное море и тропические районы Атлантического океана, происходит генетическая дифференциация, что указывает на незначительный генетический обмен между ними.

Образ жизни рыбы-меч

Наиболее интересной особенностью жизни рыбы-меч является процесс ее развития, хотя и другие аспекты также любопытны.

Чем питается рыба-меч?

Рыба-меч – это оппортунистический хищник и мощный охотник. Рацион питания огромен (другие рыбки, моллюски, планктон и т.д.). Мальки меченосца уже имеют несколько мелких зубок и тонкое рыло. Они питаются обычно найденным планктоном и стремительно вырастают. Так происходит постепенное превращение во взрослую особь.

В погоне за своей добычей меченосец развивает скорость до 140 км/ч. Благодаря около глазному органу хищник может разглядеть и захватить свою добычу в толще вод океана. Скрыться от хищника практически невозможно! Исходя из того, что рыба погружается в воду на глубину 800 м, а также передвигается на поверхности, между открытыми водами и прибрежными участками, она питается как крупными, так и мелкими организмами. Одним словом, меченосец съедает абсолютно всех, кто встречается на ее пути. Она способна справиться даже с хищником (наподобие акулы).

В большей степени рацион питания составляют:

• кальмары;
• скумбрия;
• сельдь;
• макрель;
• тунец;
• морской окунь;
• ракообразные;
• анчоус;
• хек.

Иногда рыба-меч, найдя жертву, может оглушить ее «мечом». Исследователи обнаружили, что в желудке данной особи встречаются кальмары, рыбы, которые разрублены по частям или повреждены «мечом». К тому же, хищник способен заглотить добычу целиком.

Интересный факт: рыба-меч способна напасть даже на китов! Такое поведение пока не объясняется учеными, так как китовое мясо данная особь в пищу не употребляет.

Социальная структура, размножение и развитие

Меченосы ведут одиночный образ жизни, объединяясь в пары только во время нереста. Половое созревание происходит примерно на пятом году жизни, хотя во многом наступление зрелости зависит от окружающих условий.

Рыбы, живущие на экваторе, где условия жизни одинаковы в течение всего года, размножаются тогда, когда им хочется. Для нереста этим представителям морской ихтиофауны требуется вода с температурой +230С, поэтому рыбы, живущие в более холодных морях, приходят туда, где вода хорошо прогревается. Их нерест приходится на весенне-летний сезон.

У морского гиганта феноменальная плодовитость. Самка может выметать до 15 миллионов икринок, причем они довольно крупные – до двух миллиметров в диаметре. Икринки обладают положительной плавучестью. Через определенное время из них вылупляются мальки, которые абсолютно не похожи на своих родителей.

У меч-рыбы в жизненном цикле наблюдается такое явление, как метаморфоз, что совершенно нехарактерно для позвоночных животных. Метаморфоз присущ насекомых, у которых он может быть полным и неполным. По аналогии с ними метаморфоз у рыбы-меч можно рассматривать, как неполный, поскольку превращение малька во взрослую рыбу происходит постепенно.

У появившегося из икринки малька есть зубы, тело покрыто чешуей, на нем видны своеобразные наросты, а главный видовой признак – меч отсутствует. Спинной плавник у молодой рыбы-меч один, но длинный. Позже он превращается в два. То же происходит и с анальным плавником.

Мальки начинают хищничать с раннего возраста. Растет рыба-меч очень быстро. Годовалый хищник может достигать длины одного метра. При этом становится похожим на взрослого меченоса. Голое тело, беззубый рот и гордость рыбы – острый меч.

Опасность для меченоса

Хотя хищник обладает идеальным оружием для охоты и собственной защиты, у него имеются враги. Зрелые особи могут отбиться, а неопытные и молодые становятся легкой добычей для касатки и серо-голубой акулы. Однако самым опасным врагом является человек, поскольку это ценная промысловая рыба. Специальная и профессиональная охота на меченоса ведется пелагическими ярусами. Страны рыбного промысла:

• Япония;
• Соединенные Штаты Америки;
• Италия;
• Аргентина;
• Испания;
• Канада;
• страны Латинской Америки;
• Корея, Китай;
• Филиппины;
• Мексика.

Вкусное бескостное мясо считается настоящим деликатесом, ради которого в океан выходят рыболовы. Окрас мяса выловленной особи зависит от пищи, которую она употребила. Например, если большую часть рациона составляют креветки, то окрас приобретает оранжевый оттенок. Наибольшим спросом пользуется белое мясо, больше похожее на естественный цвет. За счет значительного содержания металлоорганических катионов нельзя употреблять рыбу в пищу беременным женщинам и детям.Наибольшие уловы отмечаются в северо-западной и центрально-восточной части Тихого океана, западной части Индийского океана, Средиземном море и юго-западной Атлантике. Меченос — любимое лакомство сицилийцев. Также рыба является объектом спортивного лова. В некоторых странах (например, на Кубе) проводятся соревнования по отлову спиннингом этого вида хищника.

Ихтиологи изучают вопрос агрессивности особей. Хищник нападает на суда, таранит насквозь шлюпки и боты. В истории судоходства на бумаге зафиксировано множество случаев затопления кораблей по причине разрушения их корпусов меченосом. Интересный факт описывает историю, когда в начале 60-х годов XX века хищник атаковал американскую шхуну. Удар был такой силы, что рыба влетела по самые глаза в корпус судна. Выдернув меч, хищник пошел в глубину, а в образовавшуюся пробоину поступала вода. Команде удалось спастись благодаря включению аварийной помпы.

В этот же период происходил лов тунца в районе Маршалловых островов. В японскую шхуну попала крупная особь с острым носом, похожим на меч. Моряки не могли спастись, судно затонуло.

Естественные враги рыбы-меч

Рыба-меч обладает устрашающим и грозным видом. Своим поведением она способна отпугивать многих жителей океана. Несмотря на это, меченосец имеет естественных врагов. Одним из них является косатка. Это млекопитающее нападет на рыбу-меч, но взрослые особи, благодаря гигантскому телосложению, дают резкий отпор косаткам. Другим из врагов стала акула мако или серо-голубая акула. Она часто охотиться на молодых особей меченосцев, которые пока не научились защищаться. Взрослые представители сражаются с акулой до последнего, пока враг не погибнет от разящего меча.

Главным врагом рыбы-меч (да и всех животных и рыб) становится человек. Рыба страдает от ловли пелагическим ярусом. Также существует и спортивное рыболовство, где отлов происходит методом троллинга. Ловля этой рыбы происходит еще с древних времен для получения деликатесного мяса. Оно очень вкусное и дорогостоящее, не имеет «речного» привкуса и мелких костей.

В зависимости от того, как и чем питалась рыба, мясо может быть красным, оранжевым (если в рационе преобладали креветки) или белым. Самое популярное – белое филе, которое считается более изысканным и качественным. Ученые не переживают за активность добывания мяса меченосцев, так как у них хорошая плодовитость.

Важный факт: мясо меченосца противопоказано беременным женщинам и маленьким детям, так как оно считается токсичным по причине преобладания в нем металлоорганических катионов.

Популяция и статус вида

На территории некоторых районов уже давно отмечается незаконный вылов очень ценной промысловой меч-рыбы специальными дрифтерными сетями. Восемь лет назад океанодромная пелагическая рыба была добавлена организацией Гринпис в красный лист морских продуктов, которые реализуются повсеместно супермаркетами, что объясняет высокий риск перелова.

Терморегуляция

Наряду с такими крупными морскими хищниками, как некоторые виды тунцов и акул, меч-рыбы обладают уникальной способностью поддерживать повышенную температуру тела (эндотермия) при нахождении в холодной воде во время поиска и добычи пищи в глубоких слоях воды или при нагуле в умеренных и холодных водах. У меч-рыбы нагревается только мозг и глаза. Орган, используемый для нагрева, представляет собой сильно специализированные клетки мышц глазного яблока, которые развились из скелетных мышечных клеток. Расположен непосредственно над мозгом и у особей массой 136 кг достигает массы 150 г, что в 50 раз больше массы мозга. Ткань органа коричневого цвета, по структуре и цвету сходна с печёночной тканью. От органа отходит так называемая «чудесная сеть», представляющая собой плотное скопление вен и артерий. Кровь движется противотоком, что позволяет нагревать холодную артериальную кровь, идущую от жабр к мозгу и глазам. Масса сети достигает 50 г у особей меченоса массой 120 кг. Температура мозга и глаз может превышать температуру окружающей среды на 10—15 °С. Нагрев глаз увеличивает на порядок скорость реакции на движущиеся объекты по сравнению с рыбами, у которых отсутствует такая способность, что существенно повышает эффективность охоты меч-рыбы в слабо освещённых слоях воды.

Хищники и паразиты

Акула-мако — один из немногих хищников по отношению к меч-рыбам

Взрослые особи меч-рыбы практически не имеют естественных врагов. Могут стать жертвой только косаток и акул-мако. Несмотря на то, что акулы-мако относятся к сверххищникам, на теле отловленных акул часто отмечались шрамы и раны, оставленные вероятно меч-рыбами. У одной из мёртвых особей акулы-мако в области глаза обнаружен застрявший рострум меч-рыбы. Хищниками по отношению к молоди и неполовозрелым мелким особям меч-рыбы являются активные пелагические рыбы, такие как чёрный марлин, атлантический голубой марлин, парусник, желтопёрый тунец, большая корифена.

У меч-рыб обнаружено 49 видов паразитов, включая следующие группы: цестоды в желудке и кишечнике; нематоды в желудке; трематоды на жабрах и копеподы на поверхности тела, а также моногенеи, изоподы, скребни и усоногие. На теле меч-рыб часто наблюдаются реморы, бразильская светящаяся акула, морская минога.

Воспроизводство

В Тихом и Индийском океанах рыба-меч первый раз нерестится в возрасте 5-6 лет, когда длина тела варьируется от 150 до 170 см (что составляет 85-88% от длины взрослой особи). В Атлантике самцы достигают репродуктивной зрелости при длине тела около 100 см, а самки – 70 см. Хотя исследования 2004 года показали, что половозрелость может наступить только в 10-летнем возрасте.

Нерест, по-видимому, происходит в течение всего года в субтропиках и тропических водах, но ограничивается весной и летом в более высоких широтах. Наиболее обширные нерестилища меч-рыбы находятся в Средиземном море, у южной части итальянского полуострова и на Сицилии, основные нерестилища в Мессинском проливе. Взрослые особи присутствуют на этих нерестилищах в течение всех месяцев, кроме января и февраля, а нерест наиболее интенсивен с конца июня по август, когда самцы часто преследуют самок. В Атлантике рыба-меч нерестится в верхнем слое воды на глубине 0-75 метров, при температуре порядка 23 °C.

Самки – серийные производители, выпускающие икру до 90 раз с интервалом примерно 2,5 дня в течение сезона нереста. Самки производят 1,2‑2,5 миллиона яиц за один нерест, в зависимости от размера их тела.

Яйца этого вида находили с июня по сентябрь, а молодые меч-рыбы весом до 5 кг регистрировались с октября по декабрь. Большое количество молодых особей встречается с ноября по март.

Как размножаются

Эти рыбы предпочитают охотиться и жить в одиночку. И только на период нереста они сбиваются в пары. Как только особи достигают возраста в 5-6 лет, у них происходит половое созревание, и они уже могут метать икру. Длина взрослой особи в этот период доходит до 170 см. В период икрометания пары прибиваются к берегу. Взрослая самка за один раз способна наметать несколько миллионов икринок. Чем крупнее самка, тем больше она может наметать икры. Но чтобы икрометание было комфортным, температура воды должна быть теплой: не менее 23 градусов. Икрометание происходит непосредственно в воду, в которой уже содержится семенная жидкость самца. Оплодотворение случается быстро.

Периоды нереста зависят от ареала обитания рыбы:

• Воды Атлантического океана — весь год.
• Воды Тихого океана (при оптимальной температуре воды в 23 градуса тепла) — в весенний или летний сезон.
• Индийский океан, восточная часть Атлантического океана — с ноября по февраль.

Икринки рыбы-меча достигают размера до 1.8 мм и созревают примерно 3 дня. После созревания на свет божий появляются мальки. У них микроскопическое тельце, но они уже имеют грубые чешуйки и довольно колючие шипы. Сначала молодняк обитает на поверхности воды и питается зоопланктоном. Но поскольку этот вид очень быстро растет, ему требуется большое количество пропитания, за которым малек спускается на большую глубину. Самая главная отличительная особенность рыбы-меча появляется, когда малек достигает в длину уже 8 мм. Именно тогда он из малька начинает превращаться в грозного хищника, и начинает охотиться на мелкую рыбешку.

Когда молодому хищнику исполняется год, он достигает длины чуть более полуметра. К этому возрасту он похож на взрослую особь. Пока рыба растет, на ее туловище имеются поперечные полосы, которые постепенно исчезают. По достижению рыбой возраста 3 лет, она перемещается в воды тропиков.

ВНИМАНИЕ: высокая плодовитость вида позволяет рыбе не снижать уровень популяции.

Хищничество и продолжительность жизни

Взрослые меченосы находятся на вершине пищевой цепочки и редко становятся жертвами других животных. Иногда они становятся добычей косаток и серо-голубых акул. А вот на молодых особей охотятся самые разные хищники, в том числе тунцы, большие корифены, марлины, парусники и акулы.

Рыба-меч живет около 9 лет, но может дожить и до 15 лет. Самки живут дольше самцов.

Статус сохранения

Меченосы являются ценной промысловой рыбой, хотя, согласно оценке ученых, они пока не подвергаются чрезмерному перелову. Но поскольку рыба-меч вылавливается многими странами, управление этим видом осуществляется на международном уровне. В последнее десятилетие мировые уловы колеблются в диапазоне 100-125 тысяч тонн меченосов в год.

Меченосы занесены в Красный список МСОП как «вызывающие наименьшее беспокойство», поскольку их популяции (за исключением тех, что обитают в Средиземноморье) стабильны и/или восстанавливаются.

Рыбаки обычно используют пелагический ярус, чтобы поймать рыбу-меч. Эти ярусы висят в толще воды и не касаются морского дна. В них могут также попасть некоторые акулы, морские птицы и другие виды рыб.

Промысловое значение

Ежегодный улов составляет более 100 тыс. тонн особей. Более 30 стран вылавливают ее в промышленных масштабах. Самые большие уловы происходили в восточных и северозападных акваториях Тихого океана, западных акваториях Индийского океана и Средиземного моря.

По своей популярности среди промысловых рыб, рыба-меч ничуть не уступает тунцу или сибасу. Может ее мясо и дорогое, но оно полностью оправдывает свою цену. Мясо очень нежной текстуры, практически не имеет в плоти мелких костей. А характерный «рыбный» запах и вовсе отсутствует. Зачастую, как бы ни ценна была рыба, многие не хотят ее готовить и чистить. Виной всему несколько факторов:

• Рыба скользкая, из-за наличия чешуи.
• Много костей, что затрудняет процесс поглощения пищи.
• Запах, напрочь отбивающий желание попробовать на вкус данную рыбу.

У данной рыбы отсутствуют все эти факторы. И пусть поймать ее практически нереально, многим рыбакам это все же удается. Рыба-меч — прекрасный трофей для рыбака. Даже язь не вызовет такого восторга, как рыба-меч. Еще бы: взрослая особь, достигающая в длину 5 метров и весящая более полутонны! Такая рыба — не только ценный трофей, но и отличная возможность подзаработать, так как ее мясо ценится очень дорого. Ну а превосходный вкус мяса — дополнительный бонус.

Вред для морских обитателей и человека

Единственный серьезный вред, который может причинить рыба-меч — съесть свою жертву. Из-за особенностей характера эта рыба нападает на все, что только движется. Случайными жертвами могут стать дайверы, водолазы и даже небольшие шхуны. Острый нарост без труда протыкает даже металл на лодке, что может стать причиной подтопления лодки и дальнейшей гибели. Но иногда аварии происходят случайно, из-за слишком большой скорости передвижения рыбы.

Если говорить о вреде для человека, то имеется в виду употребление в пищу. Иногда рыбу-меч употребляют в сыром виде. Но существует опасность заражения многочисленными паразитами, обитающих в рыбе.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: с целью избавления от наружных паразитов, особи часто выпрыгивают из воды на несколько метров в высоту.

Полезные свойства

Оказывает благоприятное действие на здоровье:

• укрепляет иммунитет;
• повышает способность организма сопротивляться неблагоприятным внешним факторам;
• ускоряет метаболизм;
• нормализует артериальное давление;
• восстанавливает деятельность всех органов;
• укрепляет кости и зубы;
• стимулирует процессы кровообразования;
• избавляет от физической и умственной усталости;
• защищает клетки печени;
• понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• предотвращает формирование злокачественных опухолей;
• затормаживает процессы старения, омолаживает организм;
• улучшает состояние кожи, устраняет морщины.

Особенную пользу принесет меченосец спортсменам и людям с ослабленной иммунной системой, неспособным справляться с физическими и психическими нагрузками.

Несмотря на полезные свойства, не стоит есть меч-рыбу при заболеваниях пищеварительной системы. Нельзя употреблять ее детям и беременным женщинам. В таком случае мясо меченосца принесет, кроме пользы и вред (более выраженный).

Пищевая ценность

В 100 г. мяса присутствует 144 кКал, а также:

• Белки – 19.7 г.
• Жиры – 6.7 г.
• Полиненасыщенные кислоты -1.147 г.
• Мононенасыщенные кислоты – 2.971 г.
• Вода – 73 г.
• Зола – 1.44 г.

Высоко содержание в мясе абсолютно не полезного для организма холестерина – 66 мг. Но умеренное употребление вреда не принесет.

Рыба-меч в кулинарии

Этот объект промысла чрезвычайно ценится гурманами во многих странах мира. Мясо меч-рыбы не имеет присущего большинству представителей ихтиофауны запаха, а по вкусу похоже на нежную свинину.

При этом в нем много полезных организма для человека Омега-3 жирных кислот, а вредных, приводящих к образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, наоборот, мало. Калорийность мяса невысокая, поэтому оно считается диетической пищей. В мышцах рыбы-меч много витаминов и микроэлементов, а также незаменимых аминокислот.

Цвет мяса зависит от места, где была поймана рыб-меч, и от рациона ее питания. Обычно он светло-розовый, но может быть и белым, и красным. Чем крупнее рыба, тем вкуснее ее мясо.

Наиболее простой рецепт приготовления рыбы-меч – жарка на гриле. В некоторых странах из мяса этого хищника готовят национальные блюда. В Японии, как обычно, едят сырую рыбу, убедившись в отсутствии паразитов в ее мясе.

Врачи не советуют употреблять в пищу мясо меченоса беременным женщинам и маленьким детям по причине высокой концентрации в нем металлорганических катионов.

Интересные особенности, советы

Интересно, что за счет необычного способа передвижения рыбы, отдельные части ее мякоти имеют разную калорийность (190 кКал на 100 г. против обычных 144 кКал).

Во время миграции меченосец способен преодолеть до 34 км пути за день и погрузиться на глубину свыше 800 метров.

Вкусовые качества рыбы зависят от возраста и веса. Последний определяется, исходя из размера. По настоящему хорошее мясо у рыб, чей размер превышает 0.5 метра, а вес – 30 кг. При выборе рыбы отдают предпочтение особям с розовым мясом. Слишком светлая мякоть – признак низкого качества продукта.

Планируя насладиться мясом меченосца в экзотическом месте, важно помнить о мерах предосторожности. Даже очень качественная, но неправильно приготовленная пища, может стать причиной серьезного отравления. Блюда из меченосца улучшают работу всего организма, но, как уже говорилось выше, не следует вводить эту рыбу в ежедневный рацион питания.