Рыба веслонос: фото и описание, среда обитания, рыбалка, рецепты

Описание

Первое, что сложно не заметить, глядя на фото этой рыбы – это её длинный нос, играющий важную роль. Именно нос выполняет функцию, своего рода, локатора, обладающего повышенной чувствительностью к окружающим предметам.

Но, кроме данной особенности, веслонос имеет ещё одно важное отличие от других представителей рыб – это полное отсутствие чешую и мелких костей. Расположение и форма плавников ничем не отличается от иных видов осетровых рыб. Голова занимает третью часть всего тела. Рот достаточно крупных размеров.

Внешний вид

Веслонос способен вырастать до гигантских размеров, с длиной туловища порядка 2-х метров и весе почти 90 килограммов.

Практически третью часть его тела составляет рыло, имеющее сходство с веслом. Благодаря этой уникальной особенности рыба и получила такое название, как веслонос.

На теле этой рыбы практически нет чешуи, а спереди можно обнаружить пару коротких усов. Рот у веслоноса достаточно крупный.

На спине у него расположен один плавник, который несколько смещен назад и находится практически на уровне анального плавника.

В основном окраска веслоноса отличается темно-серым оттенком, если смотреть на него сверху. Бока и брюхо отличаются более светлым окрасом, хотя встречаются экземпляры, которые имеют практически одинаковый оттенок по всей поверхности тела.

Китайская разновидность

До недавнего времени считалось, что в пресноводных водоёмах существует ещё один вид веслоносов — китайский или псефур. Однако за последние десять лет учёные не смогли его обнаружить, из-за чего предположили, что он был истреблён человеком. Размеры псефура были намного больше, чем американского веслоноса.

Он достигал 7 м в длину и вёл себя спокойно, что, вероятно, и погубило его. Последнего псефура китайские учёные поймали в 2007 году. Вид не брезговал мелкой рыбёшкой и насекомыми, поэтому и вырастал до более крупных размеров.

Ареал

В естественных условиях рыба веслонос водится только в бассейне реки Миссисипи, а также её многочисленных притоках. Во время паводка может заходить в расположенные неподалёку озёра, однако вскоре возвращается на привычные места обитания.

Таким образом, можно сказать, что родиной этого вида является Северная Америка. Он встречается на довольно обширной территории и легко приспособился к жизни в различных климатических условиях. Вид прекрасно себя чувствует как южной субтропической зоне, так и на северном континенте.

В естественных условиях веслонос обычно придерживается средних слоёв воды.

Веслонос встречается только в пресных водах и ведёт пелагический образ жизни, порой выдавая своё присутствие выпрыгиванием из воды. В середине прошлого века он был завезён на территорию России. Акклиматизировать его в естественной среде не получилось. Было отмечено несколько случаев поимки этой рыбы:

• в Костромской области;
• в Октябрьском районе Приморья;
• в Краснодарском водохранилище.

Однако единичные примеры не могут говорить о нормальной адаптации вида. Сейчас веслонос успешно выращивается и даёт потомство на некоторых рыборазводных заводах России и ближнего зарубежья. На коммерческих водоёмах он является объектом спортивной ловли.

Хорошо забытое старое

Почему чуть выше в этой статье было заявлено о том, что о веслоносах у нас в стране вспомнили вновь? Все предельно просто: этого гостя из далекой Миссисипи впервые попытались разводить еще в советские времена — с 70-х годов прошлого столетия. И, стоит отметить, далеко небезуспешно.

К примеру, в Краснодарском крае еще в 1974 году в пруды были запущены более 2000 личинок. Не сказать, что все сразу пошло гладко: почти весь первый запуск уничтожили… хищные насекомые.

Это взрослые веслоносы-гиганты за два метра длиной и весом под центнер. А с личинками, что едва достигли длины в несколько сантиметров, легко справлялись и стрекозы, и плавунцы, и водяные клопы. По мере сил, в уничтожении «пришельцев» этим агрессорам из насекомого мира помогали лягушки и чайки.

 В общем, до десятисантиметрового размера, делающего эту рыбу более шустрой и самостоятельной, а также переводящей ее из ранга жертвы на иную ступень, дожили единицы. А ихтиологи, почесав затылки и посокрушавшись по поводу пропавших государственных вложений, сделали единственно правильный вывод: веслоноса, пока он из личинки не превратился в, пусть пока еще небольшую, но уже рыбешку, следует подращивать в специальных яслях-садках.

Вот так и появился сначала в более теплых регионах, а потом и ближе к северным новый обитатель с довольно странной внешностью и еще более странными (при таких-то размерах!) гастрономическими пристрастиями.

Пищевые пристрастия

Характерной чертой веслоноса является специфические пищевые пристрастия (в этом его главное отличие от осетра). Предпочтительное меню:

1. Планктон.
2. Дафнии.
3. Коловратки.
4. Различные водоросли.
5. Личинки.

Рыбы плавают с полуоткрытым ртом, это помогает в постоянном режиме процеживать воду, которая насыщена питательным планктоном. В этом процессе также активно используются расположенные на жабрах щетинки.

Отличие от большинства осетровых заключается в том, что веслонос не является хищником, он обитает в водоемах, где водятся также:

• карпы;
• толстолобики;
• лещи

Как размножается веслонос

Перед началом нереста, который проходит в весенний период, веслоносы собираются в многочисленные стаи. В реке Миссисипи эта рыба нерестится в конце апреля или начале мая. Участок, где нерестится эта рыба может составлять в длину до 300 километров, что соответствует расстоянию от устья реки Огайо и до устья реки Иллинойс. Когда веслонос нерестится в озере, то он ищет участки с россыпями гравия, где глубина составляет от 4-х до 6-ти метров, с температурой воды, достигшей отметки +16 градусов.

Что самое интересное, веслонос не нерестится каждый год, а с периодами от 4-х до 7-ми лет.

Самка способна отложить от нескольких десятков до нескольких сотен тысяч икринок, при этом, самки начинают метать икру, достигнув 12-14 лет жизни. К этому моменту она вырастает в длину до полутора метров. Веслонос может прожить 50 лет и больше, поэтому его смело можно назвать долгожителем.

Разведение и промысел

Выращивать веслоноса в Российских условиях можно в водоёмах охладителях, в которых температура несколько выше, чем в естественной среде. Неплохо растёт эта рыба в мелководных прудах южных регионов. Однако, темпы роста искусственно выращиваемых особей существенно ниже, чем у представителей, развивающихся в природной форме.

Только современные корма и правильно подобранные условия могут обеспечить быстрый рост.

Справка! Одно из основных преимуществ выращивания этого представителя осетровых является его относительная неприхотливость.

Для нормального существования виду нужен водоём общей площадью около 70 Га. Если в пруду присутствуют карповые породы, это положительно сказывается на росте веслоноса.

Круглогодичная температура воды должна составлять не менее 23 градусов. Очень важно обращать внимание на количество содержащегося в воде кислорода, поскольку чужеземец очень требователен к этому фактору. Хорошо, если в пруду обильно растёт трава, которая будет служить дополнительным кормом. Илистый грунт также приветствуется.

Наибольший интерес к разведению этого вида проявляют латиноамериканские страны, что объясняется наличием у них оптимального для этой рыбы климата. В Северной Америке выращивание веслоноса не получило большого развития.

Как вырастить рыбу веслонос в пруду

Рыба веслонос – удивительное создание, ведь этот вид может обитать практически в любом климате, от субтропического до резкого континентального.

Выращивание веслоноса возможно только в водоемах с хорошим дном и возможностью проведения подачи и откачки воды (рисунок 16). По сути, для данного вида подходят пруды, в которых раньше выращивали карпов, однако следует учитывать, что для получения достаточно количества мяса, веслоносов необходимо содержать в течение нескольких лет.

Для кормления используют естественные корма водоемов (зоопланктон и фитопланктон). Чтобы у веслоносов постоянно был доступ к естественной кормовой базе, в пруд обязательно вносят минеральные удобрения, часто и дробными порциями

Важно тщательно растворить удобрения в воде, чтобы веслоносы не поедали его частицы и не отравились. Для удобрения водоема подойдет суперфосфат, известь, перманганат калия или очень качественный перепревший навоз после предварительной лабораторной проверки на химический состав

Особенности

Существуют некоторые особенности, которые обязательно принимают в расчет при выращивании веслоносов.

Во-первых, в одном водоеме нельзя содержать мальков и взрослую рыбу. При перенаселении пруда взрослые особи начнут поедать молодых.

  Лучшими соседями для веслоноса считаются растительноядные рыбы за исключением толстолоба, который очень близок к веслоносу по кормовому рациону, поэтому в пруды подселяют преимущественно карпов, черных амуров и канальных сомов.

Выгодность разведения веслоносов объясняется и тем, что эту рыбу очень легко поймать, используя невод или любое другое простое рыболовное приспособление.

Правила

Чтобы разведение веслоноса было успешным, нужно обеспечить особям хороший приток кислорода, так как веслоносы более требовательны к насыщению водоема воздухом.

Личинок и мальков содержат отдельно от взрослых особей, а начиная с годовалого возраста разводят совместно с другими рыбами (белым толстолобиком, белым и черным амуром).

Подросших особей, начиная с семилетнего возраста, содержат в отдельных водоемах, причем и на зиму их отсаживают в отдельные пруды. Они должны быть достаточно глубокими, не менее полутора метров, чтобы рыбы могли свободно двигаться в толще воды даже после замерзания поверхности водоема.

Личинок кормят мелкими водными насекомыми и зоопланктоном, причем желательно скармливать его в подвешенном состоянии. Взрослых особей обязательно взвешивают в процессе отлова и отбирают только самых крупных особей, а остальных оставляют для получения икры.

Затраты и технология выращивания рыбы

Преимущества разведения рыбы очевидны. На рынке, возьмем, к примеру, осётра, килограмм стоит около двухсот рублей. Покупая мальков или разводя их самостоятельно, можно получать до тонны рыбы в год, а это примерно полторы тысячи килограмм, а значит, трехсот тысяч рублей.

Потратив сто пятьдесят тысяч на свой рыбный бизнес, вы сможете отработать затраты за год и еще при этом и получить прибыль. Главное, найти точки сбыта и тогда о прибыли можно не беспокоиться.

Конечно, заниматься разведением рыбы могут только те люди, которые понимают все риски и готовы на них пойти, ведь этот вид бизнеса достаточно конкурентный. И если вы не готовы бороться и разводить действительно качественную и отборную рыбу, лучше его и не начинать.

И вот, наконец, вы приняли твёрдое решение о создании своего рыбного хозяйства. Какие же документы вам понадобятся? Так как вы будете начинать предпринимательскую деятельность, вам будет необходимо зарегистрировать свое предприятие. На это также потребуются дополнительные затраты.

Также на выращивание рыбы вам будет нужна лицензия, которую будет необходимо оформить. А когда вы получите первый «урожай», вам еще будет предстоять пройти контроль качества продукции и получить специальное разрешение в соответствующих структурах.

Обустройство водоема для разведения веслоноса

Веслонос — ценный объект для водоемов, прудов-охладителей, озер в центральных и южных районах России. В большинстве таких аквариумов нет условий для воспроизводства рыб, поэтому требуется их периодическое хранение и установка необходимого оборудования.

Чтобы начать бизнес по разведению и разведению веслоноса, вам необходимо подготовить для него аквариум. Лучшими климатическими зонами для разведения веслоноса на территории бывшего Советского Союза являются физико-географические зоны лесостепи и степи.

Разрешается выращивать материал для разведения веслоноса в карповых прудах. В резервуаре должна быть хорошо спланированная грядка.

В аквариумах, где содержатся веслоносы, следует оборудовать систему прямоточного водопользования. Это означает, что вода поступает в резервуары из источника воды, а затем сбрасывается в водозабор.

В пруду рекомендуется выращивать рыб той же возрастной группы, в противном случае замедляется рост и развитие более требовательных к условиям жизни более старых рыб.

При устройстве водоема следует учитывать следующие особенности:

• температура должна быть в пределах 22–26 градусов;
• оптимальный уровень солености до 4%;
• оптимальный уровень растворенного в воде кислорода не менее 5 мг / л;
• биомасса зоопланктона, который является естественным кормом веслоноса, составляет 5 г / м3.

Органические удобрения вносят в грядку пруда перед началом мальков. В этом случае почву необходимо боронить на 5–7 см.

Минеральные удобрения вносятся только в хорошо растворенном виде. В качестве удобрений обычно используют гнилой навоз, известь, суперфосфат, перманганат калия.

Если рыба выращивается в искусственных водоемах, их площадь не должна превышать 2000 га. Глубина незамерзающего слоя воды должна быть не менее 1,5 м.

Необходимое оборудование, материал

Для начала необходимо приобрести племенной материал. Каждая малька весит около 25 мг. Рекомендуемая густота посадки — 2000–3000 экз. На гектар.

Обычные карповые пруды не требуют специального оборудования. Главное — обеспечить полную дренажность и автономную систему водоснабжения и водоотведения. Также необходимо обеспечить постоянный рост фито- и зоопланктона.

Вам понадобятся рыболовные сети и резервуары для перевозки веслоносов, оборудованные устройствами аэрации воды.

Выловленные веслоносы исследуются, оценивается и измеряется вес. Выловить эту рыбу несложно.

Бизнес-план по выращиванию и разведению веслоноса

Поскольку веслонос не слишком экстравагантен для условий жизни, при правильном подходе и организации процесса выращивания разведение рыбы этого вида станет перспективным и прибыльным.

Общие затраты на организацию бизнеса, включая этап подготовки емкости, закупку мальков и другие необходимые вложения, составят около 1000000 рублей. Мясо и икра меч-рыбы стоят дорого, поэтому срок окупаемости составит 1–1,5 года.

Рентабельность выращивания веслоноса при достижении товарной массы (1,6–3 кг) составит около 90%. Если предприниматель параллельно собирает икру, этот показатель увеличивается в несколько раз и колеблется в пределах 900‑1800%.

Веслонос — представители семейства осетровых, которые питаются зоопланктоном и фитопланктоном и не слишком требовательны к условиям хранения. При разведении этой рыбы можно получить хорошую прибыль, особенно если вы собираете икры. На основе мяса меч-рыбы готовят различные консервы, продукты горячего и холодного копчения.

Казалось бы, что поймать рыбу, которая питается планктоном невозможно, однако, это не совсем так. Дело в том, что в наших коммерческих прудовых хозяйствах её кормят различными комбикормами на основе злаков. Со временем она привыкает к этому рациону и начинает неплохо ловится на традиционные растительные насадки, применяемые для поимки карпов и белых амуров.

Если в каком-то культурном рыболовном хозяйстве водится веслонос, то можно целенаправленно попробовать его поймать. Так как этот представитель осетровых нередко достигает размера в несколько десятков килограммов удильщику понадобится снасть с высоким запасом прочности, которая состоит из следующих элементов:

• карпового удилища с тестом до 250 г;
• силовой безынерционной катушки размером 6000 с системой байтраннер;
• плетёного шнура с разрывной нагрузкой 40 кг;
• короткого шок-лидера из монофильной лески 0,6 мм;
• грузила весом от 60 до 100 г;
• большой силиконовой бусины;
• карпового поводка с крючком №2.

Если ловля проходит на маленьком пруду, то в качестве основной мононити можно использовать монофильную леску. Не следует включать в оснастку дополнительные элементы, такие как вертлюжки или карабины, поскольку они существенно ослабят систему.

Веслонос хорошо уживается с любыми видами других рыб.

Чтобы смонтировать конструкцию нужно встречным узлом привязать шок-лидер к основному шнуру и надеть на него сначала грузило, а потом бусину. Далее крепится карповый поводок с разрывной нагрузкой около 35 кг. Длина этого элемента при ужении веслоноса должна составлять не менее полуметра, что позволит не прижимать наживку ко дну.

Во время ловли удилище должно находиться на род-поде или одинарной стойке, главное, чтобы конструкция была снабжена электронным сигнализатором поклёвки. В качестве насадки можно применять обычные карповые бойлы на волосяной оснастке. Лучше выбирать плавающие модели, которые под весом крючка будут слегка приподниматься надо дном. Возможно применение ароматизаторов.

На заметку! В некоторых водоёмах веслонос предпочитает объёмным бойлам небольшой пелетс, который крепится на крючке с помощью резинового кольца.

Если есть возможность, стоит подойти к администрации водоёма и купить у них немного комбикорма. Привычная еда наверняка окажется более интересна рыбе.

Веслоноса сильно привлекает всевозможная муть, поэтому удильщик должен постараться сделать максимально лёгкую прикормку, частицы которой будут визуально напоминать скопление планктона. Но не стоит забывать, что кроме зрительного восприятия рыба может ориентироваться на вкусовые ощущения. Для изготовления смеси потребуются следующие компоненты:
пшеничные отруби мелкого помола;

• кукурузную муку;
• панировочные сухари;
• сухое молоко.

Все компоненты необходимо перемешать и увлажнить минимальным количеством воды. Если рыбалка проходит на небольшом пруду, смесь можно доставлять в точку лова с помощью специальной рогатки. На большом водоёме придётся использовать кормушку-ракету.

Веслонос — очень интересная и красивая рыба. В естественных условиях её ловля запрещена, однако развитие частных прудовых хозяйств позволяет многим удильщикам подержать этот трофей на крючке.

Применение в пищевой промышленности

Веслонос активно используется в пищевой промышленности для дальнейшей переработки. Имеет высокую пищевую ценность.

Особенно жирны эти представители осетровых рыб. Их икра считается деликатесом.

Поскольку в мышечной ткани этого вида рыбы содержится много жира, можно приготовить копчености отличного качества. В частности, из рыбы-меч готовят продукты горячего копчения с неповторимым вкусом.

Процент выхода мяса у веслоноса выше, чем у таких представителей осетровых рыб, как звездчатый осетр и осетр — до 61%.

Термическая обработка рыбы способствует устранению специфического запаха и своеобразного вкуса влаги, которые характерны для мышечной ткани этих представителей осетровых рыб.

Печень меч-рыбы также ценна для пищевой промышленности. Имеет нежную легкую консистенцию и хорошо впитывается. Из печени делают консервы.

Употребление в пищу

Приготовить веслоноса можно разными способами. Перед этим необходимо убедиться в свежести продукта. Это нужно для того, чтобы лучше сохранить его вкус и полезные свойства. Если тушка находится в свежем состоянии, нужно проверить жабры. Они должны иметь розовый цвет. Затем проверяются глаза — они должны быть прозрачными.

Если продукт в замороженном виде, он не должен быть покрыт большим количеством слизи. На жабрах не должно быть чёрных пятен. Тушка не должна иметь неприятного запаха. Всё это говорит о том, что продукт испорчен и не подлежит употреблению в пищу.

Перед приготовлением тушку необходимо вымыть, обрезать плавники, распотрошить внутренности, и снова хорошенько промыть водой. Рецептов приготовления рыбы веслоноса довольно много. Мясо запекают в духовке, варят из него уху и рыбный суп, жарят и подают с гарниром, вялят, сушат и т. д.

Полезные свойства мяса и икры

В мясе этой рыбы содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и микроэлементов, благотворно влияющих на организм. Икра веслоноса не менее полезна для человека. Регулярное употребление мяса и икры жителя пресных вод укрепляет и улучшает:

• 
  Иммунную систему.
• Сердечно-сосудистую систему.
• Костную ткань.
• Обмен веществ.
• Мозговую и умственную деятельность.
• Желудочно-кишечный тракт.

Отмечено присутствие кислоты Омега-3. Она препятствует образованию онкологических клеток, блокируя их появление, и оказывает благотворное влияние на клеточном уровне. Особенно полезна кислота для беременных женщин и маленьких детей.

Как обычно готовят мясо веслоноса

Приготовление данной рыбы может быть выполнено различными способами. Рыбу жарят, варят, коптят, парят, запекают, употребляют в сыром виде. Перед началом приготовления важно убедиться в свежести рыбы. Внимательно рассмотрите обёртку и название фирмы производителя. Приступайте к осмотру: тушка и жабры должны иметь розовый цвет, глаза должны быть прозрачными.

Невзирая на выбранный вариант приготовления, рыбу необходимо правильно подготовить. Для этого нужно отрезать плавники и извлечь внутренности, после чего промыть под струёй воды.

Способы приготовления

Некоторые рецепты приготовления этого представителя осетровых использовались ещё в прежние времени и дошли до сегодняшних дней практически без изменений. Потрясающий вкус и нежная корочка в сочетании с пропитанным маринадом мясом делает блюда из рыбы изюминкой любого стола.

Фаршированный веслонос

Одно из самых интересных блюд — веслонос, начинённый лососиной в сливочно-яичном соусе. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 
  1 крупный веслонос.
• 350 г филе лосося.
• 100 г жирных сливок.
• 2 куриных яйца.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 чайная ложка чёрного молотого перца.
• Масло подсолнечное.

В первую очередь готовим начинку. Для этого миксером взбиваем сливки. Постепенно добавляем яйца, перец и соль. Должна получиться пышная масса. Измельчаем блендером или ножом филе лосося и смешиваем с массой, взбитой миксером.

Затем промываем рыбу под проточной водой, потрошим, удаляем внутренности и хребет, а затем опять промываем. Всё это нужно сделать так, чтобы не нарушилась целостность спинной части представителя осетровых.

Начинку засовываем внутрь тушки и зашиваем брюшко крепкими нитками. Если ниток нет под рукой — их с успехом заменят обычные деревянные зубочистки.

Включаем духовку и разогреваем её до 180°. Подсолнечным маслом обрабатываем противень и кладём на него рыбу. Запекаем до появления золотистой корочки.

Готовый продукт достаём из духовки, убираем нитку или зубочистки, выкладываем в неглубокую посуду. Приготовленное блюдо можно украсить зелёным луком, укропом, петрушкой и свежими овощами.

Рыбный шашлык на гранатовом соке

Для приготовления вкусного и питательного шашлыка совсем не обязательно использовать мясо наземных животных. Не менее вкусным и питательным он будет, если приготовить его из осетровой рыбы. Секрет незабываемого вкуса заключается в правильной разделке мяса и приготовлении маринада. Для начала понадобятся такие продукты:

• 
  Филе веслоносого осетра.
• 700 г гранатового сока.
• 4 столовые ложки кориандра.
• 10 г хмели-сунели.
• 50 г подсолнечного масла.
• Соль по вкусу.

Берём глубокую посуду, укладываем в неё филе. Заливаем соком, засыпаем соль, специи и всё перемешиваем. Закрываем плоской тарелкой, а сверху кладём груз весом 2 кг. Это нужно для того, чтобы филе лучше промариновалось. Ставим в холодильник на 4−5 часов. Через каждый час желательно перемешивать маринад.

По истечении времени достаём из холодильника замаринованное мясо и насаживаем на шампуры. Жарить следует до появления золотистого цвета, при этом часто переворачивая.

Веслонос по-царски

Для приготовления блюда потребуются: 2−3 кг рыбы, 1 лимон, 2 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. соли, 100 мл растительного масла, 150 мл белого сухого вина. По желанию можно добавить чабрец (в сушеном виде), листья мяты и петрушку. Приготовление блюда начинается с потрошения тушки и промывания ее водой. Затем тушку посыпаем солью (изнутри и с внешней стороны) и оставляем на полчаса. После этого соль смывается проточной водой.

Считается, что у осетровых цвет мяса красный, но это не всегда так: для тканей рассматриваемого вида этот цвет в насыщенном виде не характерен.

Приступаем к приготовлению смеси. Для этого соединяем перец, соль, петрушку и чабрец и натираем смесью рыбу. После этого выдавливаем сок лимона и добавляем растительное масло. Помещаем рыбу в форму для запекания (в нее нужно предварительно постелить 2 слоя фольги) и поливаем вином, после чего плотно запечатываем.

Духовка должна быть разогрета до 170 °C. Форму помещаем в нее на 10−15 минут, после чего извлекаем из духового шкафа и полностью освобождаем от фольги. Затем рыба смазывается растительным маслом и снова помещается в духовой шкаф.

Блюдо продолжаем запекать до готовности (нужно следить за тем, чтобы оно не пересохло). При достижении готовности достаем форму из духовки и подаем рыбу, украсив ее лимоном и мятой.