Сазан — описание, виды, фото, снасти и способы ловли сазана, нерест

Происхождение вида

Сазан является представителем очень богатого видами семейства карповых. Иногда эту рыбу называют речным карпом. Ее научное название – Cyprinus carpio. В Европе обитает каспийский сазан, которого также называют европейским — Cyprinus carpio carpio. В бассейне реки Амур ранее многочисленным был амурский сазан – Cyprinus carpio haematopterus.

Описание вида

«Сазан» относится к классу лучепёрых рыб, насчитывающего более трёх тысяч разных пород. Сазан по классификации вид состоящий в семействе карповых и причислен к роду карпы, хотя имеет некоторые внешние отличия:

1. Среда обитания – главное отличие, сазан дикий, он вырастает в естественных условиях без участия человека, тогда как большинство разновидностей карпов селекционные.
2. Благодаря необычайной подвижности тело обыкновенного сазана выглядит вытянутым.
3. Голова заостренной формы. На верхней губе размещены усики, позволяющие почувствовать и найти пропитание на самом дне, а нижняя рта часть хорошо развита для перемалывания твердой пищи, имеет глоточные зубы.
4. У основания головы характерный небольшой бугорок.
5. Дикий сазан имеет спинной плавник тёмно-серого цвета с небольшой выемкой спереди.
6. Чешуя золотистого окраса, но ближе к брюшку становится светлее или белая. Каждая пластинка чешуи отмечена темным пятнышком у основания переходящего по краям в синюю окантовку, серединка белая.
7. Тело покрыто скользким на ощупь веществом, обеспечивающим кроме дополнительной защиты меньшую сопротивляемость воде и дополнительную терморегуляцию.

Как и большинство представителей своего семейства, сазан рыба обладающая внушительными внешними данными: хотя средняя взрослая особь весит 3 кг, но фото отдельных особей подтверждают, что размеры рыбы могут превышать сто сантиметров и весит более 25 кг.

«В конце XIX века был выловлен сазан рекордных размеров весом около 70 кг. Описание этого события задокументировано».

Физическое развитие замедляется лишь в возрасте восьми лет, а средняя продолжительность жизни составляет 30-35 лет, в течение которой он растет.

Особенности рыбы

Крепыш с бронебойной чешуёй относится к виду карповых рыб и является прямым диким родственником одомашненного карпа. Его повадки и образ жизни достаточно схожи с известным каждому рыболову карпом, что нужно обязательно учитывать при определении времени лова и подбора снасти.

Рыба активна при прогревании воды выше 18 градусов. При остывании водоёма до отметок ниже десяти градусов, объект охоты полностью перестаёт питаться и входит в оцепенение, сбиваясь на значительных глубинах в огромные стаи.

Ловить сазана, не зная основных особенностей повадок рыбы дело безуспешное, поэтому рассмотрим основные значимые моменты его жизнедеятельности, заострив внимание на первоочередных факторах существования этого вида.

Как выглядит сазан

Рыба сазан хорошо узнаётся по таким особенностям внешнего вида:

• Каждая чешуйка украшена своеобразным «орнаментом»: у её основания есть тёмное пятно, а по краю проходит чёрная полоса, состоящая из близко расположенных точек. Это формирует общий рисунок тела рыбы, состоящий из ромбиков.
• Все плавники хорошо развиты: спинной занимает самую центральную часть спины и является достаточно длинным. В его передней части заметна неглубокая выемка.

На большой голове находятся среднего размера глаза и рот, который расположен чуть снизу и может выдвигаться. В уголках рта (у основания верхней губы) хорошо заметны толстенькие коротенькие усики (по два с каждой стороны рта). Все эти особенности можно рассмотреть на фото рыбы сазана.

Важно знать, что два непарных плавника (спинной и анальный) в передней части имеют по одному колючему шипу с зазубренным краем. Иногда этот шип называют «пилкой».

Окрас, вес и длина

Сазан, которого иногда называют обыкновенный карп, обычно по бокам туловища имеет чешуи золотистого окраса, а на спине они становятся темнее. Цвет плавников, расположенных с брюшной стороны туловища (двух брюшных и анального), — светлый. Все другие плавники имеют тёмный цвет, а хвостовой иногда имеет красноватый оттенок.

Сазаны считаются довольно крупными рыбами. При обычной длине в 31 сантиметр, они могут в редких случаях вырастать более, чем до одного метра.

По данным сайта fishbase Cyprinus carpio характеризуется такими максимальными характеристиками:

• максимальная измеренная длина туловища – 120 сантиметров;
• наибольший вес – 40 килограммов;
• максимальная продолжительность жизни – 38 лет.

Подвиды и одомашненные формы

Основываясь на общедоступных исследованиях, сазана принято разделять по территориальным признакам на несколько подвидов:

1. К Европейской группе – обитающие в европейской части континента, в крупных реках, таких как Волга, Урал, Ока и их притоках.
2. Амурский – встречается в реке Амур, водится в водоемах Монголии и Китая. Чешуйки мельче по размерам.
3. Аральский сазан – речная рыба, водится в бассейнах Амударьи, Сырдарьи.
4. К Вьетнамской группе – населяющие воды Индокитая.
5. Каспийский.

«Количество искусственно выведенного сазана на озере Муррей находящееся в Австралии, достигло такого масштаба, что практически вытеснило представителей других видов рыб из водоема».

Выведенные селекционерами биологически модифицированные виды (фото есть в свободном доступе) называются «карпы», имеют несколько подвидов одомашненной рыбы, среди которых наиболее известные это:

1. Зеркальный – покрыт небольшим количеством крупных чешуйчатых пластин, по форме напоминающих зеркала.
2. Голый – другое название «кожистый», чешуя закрывает лишь небольшой участок тела вдоль спинного плавника.
3. Чешуйчатый – внешне очень схож с сазаном, но выглядит немного светлее.

Морская или речная

Сазан относится к пресноводным рыбам, но некоторые подвиды способны к миграции, могут приспособиться к морской среде и часто встречаются в опресненных участках морей, так неоднократно подтверждалось их присутствие в местах слияния рек с Каспийским и Аральским морями, поэтому подвиды относят:

• к отряду оседлых – среда обитания ограничивается родным водоемом, живет на одном месте;
• к отряду полупроходных – перемещаются во время нереста.

Привычная среда обитания для обыкновенного сазана это реки, водоемы имеющие спокойное течение, с бугристым рельефом обилием холмиков, ям, валунов, дна устланного толстым слоем ила, коряг, стволов деревьев.

Днем, сазан в реках или других водоемах предпочитает держаться на глубине в состоянии покоя, но дает себя ловить, а с приходом ночи его активность возрастает.

В жару рыба держится вблизи тенистых заводей на глубине до трех метров, ближе к водным растениям – камышам, кувшинкам и только с наступлением вечерних сумерек подплывает к мелководью.

Во время осеннего похолодания, когда температура воды опускается, сазан где обитает там и уходит на дно, зарывается в илистое отложение, обеспечивая себе убежище для спячки. В таком состоянии он находится до начала паводков – зимой её можно не ловить.

Сазан хищник и не любит менять свои места стоянок, делает это в случае крайней необходимости: во время паводков, нереста изменения уровня воды, где живет и питается сазан стаями.

Хищник достаточно пуглив, прекрасно чувствует малейшие звуки или колебания воды, создаваемые движением, обладает неплохим зрением. При появлении опасности вожак подает предупреждающие звуковые сигналы похожие на треск.

Схожесть с лещом

Сазан, лещ, плотва являются близкими родственниками, относятся к одному классу. Виды промысловые, лещ и плотва также входят в семейство карповых. Формы туловища имеют похожее строение, но имеют разный окрас и расположение плавников отличается. Внешне леща не составит труда отличить образ сазана, но все же некоторое сходство присутствует:

1. Лещи также ведут стайный образ жизни.
2. Лещи могут приспосабливаться к морской среде.
3. Строение головы позволяет добывать пропитание со дна водоема, при помощи рта необычной формы. Амурский лещ, как и хищная рыба сазан обладает трехрядными глоточными зубами.
4. В рацион входит и растительная пища, но есть потребность и в живых организмах, которых он ест.
5. Мясо содержит большое количество полезных веществ.

Общая характеристика рыбы дикий сазан

Данный представитель семейства карповых является достаточно крупной рыбой, достигая 20 и более кг за весь период жизни. Подробное описание рыбы сазан:

1. Тело рыбы покрыто чешуёй темного цвета, имеющей золотисто-коричневый отлив.
2. Вид рыбы сазан дополняет спинной плавник, который занимает почти всю поверхность спины (до ¾ длины). На переднем крае плавника можно заметить оригинальный пилообразный край с зазубренными краями.
3. Анальный и брюшной плавник также содержат остроконечные лучи. Окраска туловища постепенно меняется на более светлую (практически белую) на брюшке.
4. На боковых поверхностях губ расположены 2 пары усиков, которые оканчиваются плоскими головками (основная задача головок и усиков – ориентация в пространстве).

Особый интерес представляет форма тела и головы. Голова имеет заостренную форму, а тело – вытянутое, обтекаемое, что способствует более быстрому передвижению сазана на глубоководье.

Многочисленные железы выделяют на поверхность чешуи слизь, которая образует дополнительный защитный слой и уменьшает сопротивление водной массы при плавании.

Кроме того, именно данная слизь обеспечивает особям защиту от низких температур, случайных ранений и других повреждающих факторов. Гораздо больше подробностей, как выглядит рыба сазан, могут предоставить веб порталы ихтиологического профиля.

Хищная рыба сазан отлично ориентируется даже в мутной воде благодаря развитым органам чувств: зрения, осязания и вкуса. Рыбы данного семейства весьма чувствительны к громким звукам. С одной стороны, звуки могут отпугнуть рыбу, с другой стороны служат дополнительными сигналами для ориентировки на поиск пищи.

Окультуренные сазаны – карпы – бывают разных видов

Есть сазаны с небольшим количеством чешуинок. Их называют зеркальными. Сазанов совсем без чешуи называют кожистыми. Ещё один вид – амурский сазан, также одомашненный человеком, который стал декоративной формой наподобие аквариумных рыбок, только несоизмеримо более крупных размеров.

 Он отличается яркими красками. Называется такой очень красивый карп – «кои» и встречается в искусственных водоёмах Китая и Японии, а также в домашних бассейнах. Живут эти рыбы довольно долго. А общая продолжительность карповой жизни составляет около 35 лет, но растут карпы и сазаны только до восьми лет, то есть только в начале своей жизни.

Карпы, оказывается, могут издавать сигналы опасности в виде характерных тресков. И сигнал подаёт вожак стаи, мол, враг рядом, бежим!..

Размеры сазанов

Сазан является довольно крупной и всеядной рыбой весом до 20 килограммов и размером с метр. По описаниям прошлых лет были сазаны и до 30 кг весом. Если сравнивать с карпом, то сазан имеет более вытянутое тело. Чешуя такая же крупная и плотная с чёрной точкой на каждой чешуинке.

Цвет более яркий, чем у карпа. Преобладают золотистые тона. Спина тёмная, а плавники красные. Сазан – красивая рыба, хотя расцветки его могут быть разными в зависимости от водоёма.

Жизненный цикл рыбы сазан

Длительность жизни одной особи достигает 35 лет. В зависимости от особенностей сезонной миграции, всех представителей данного семейства делят на две группы:

1. Полупроходные группы. Сазаны мигрируют в реки с проточной водой в период нереста, а остальные сезоны обитают в стоячих водоёмах (озёра, небольшие речные рукава).
2. Жилой тип рыб. Отличается постоянным местом обитания (включая период нереста) без сезонной миграции.

Предпочтительный образ жизни сазана – глубинные воды с низкой температурой, недостаточным уровнем освещенности. При неблагоприятных климатических условиях залегает в подводные ямы, расщелины, заросли тростника и водорослей.

Довольно частое явление – совместное жительство в донных ямах сома и сазана. Рыбы представители данного семейства живут стаями (количество особей не ограничено).

Сазан является преимущественно обитателем пресноводных водоёмов. Однако, в водах Каспийского и Аральского морей можно встретить морскую рыбу сазан, который обитает и мечет икру в воде с высокой концентрацией соли.

Нерест происходит в период с мая по июль, при повышении температуры воды выше 17 градусов. Для метания икры сазан выбирает заросли прошлогодней травы, камыша на мелководье.

Как размножается сазан

Самцы сазана половой зрелости достигают к 3 годам, когда они вырастают в длину свыше 30 см. Самки созревают не так быстро – к возрасту от 3 до 5 лет. При этом они становятся длиннее самцов примерно на 10-15 см. Известна плодовитость сазана, самка способна во время нереста отложить до полутора миллионов икринок. Это происходит, когда температура воды достигнет 15-20 градусов.

Нерест сазанов – необычное зрелище. Нерестятся они группами, в которых на одну самку приходится три самца. Происходит все у берега, на небольшой глубине, среди водных растений, сазан выбирает для размножения вечернее и ночное время. В этом месте на воде слышны непрестанные всплески, часто самцы выскакивают из воды и затем с шумом падают в водоем. На мелководье, у берега, часто мелькают золотистые спины сазанов, их хвостовые и острые спинные плавники.

Рыба продолжает нереститься с мая и до конца июня, это зависит от степени нагрева воды. Самки, в соответствии с колебаниями температуры, часто мечут икру в два приема. Икринки сазана желтого цвета, полтора миллиметра в диаметре. Они прикрепляются к растениям под водой.

Личинки обычно появляются на пятые сутки. Сначала источник их питания – желточный мешочек. Через несколько дней после насыщения они превращаются в мальков, уже способных поглощать мелкие микроорганизмы. По мере взросления мальки начинают поедать личинок и планктон.

Сазаны приходят к нерестилищу заранее, примерно за месяц до начала нереста и держатся на двухметровой глубине. Там они находятся, пока вода в водоеме еще прохладная, как только она достаточно прогревается, у сазана начинается процесс метания и оплодотворения икры.

Распространение и места обитания

Европейский или каспийский сазан обитает в бассейнах Каспийского, Черного, Аральского и Азовского морей. Его амурский сородич – на Дальнем Востоке.

У сазана имеется три популяции, а именно:

• пресноводная, никогда не выходящая в море;
• морская, практически все время проводящая в соленой воде;
• полупроходная, живущая в эстуариях морей, но приходящая на нерест в пресную воду.

Где только не водится сазан. Недаром его считают опасным инвазивным видом, способным заселять новые для него акватории, вытесняя оттуда аборигенные виды рыб. Попав в Австралию, данный вид стал национальным бедствием.

Наш герой может жить и проточной, и в стоячей воде. Речной сазан имеет прогонистое тело, помогающее ему бороться с течением. Обитатели стоячих водоемов становятся похожими на домашних карпов — такими же толстыми и пузатыми.

В реках сазан держится на участках с разнообразным рельефом дна, т.е. там, где есть ямы, участки с обратным течением и коряжники. В ночное время в поисках пищи рыба выходит на мелководье, богатое водной растительностью. Крупные особи предпочитают жить в ямах с глинистым дном, которые изобилуют камнями и корягами.

Зиму бронзовые красавцы проводят в зимовальных ямах в состоянии анабиоза. Их тело покрывается защитной слизью, а метаболизм существенно замедляется.

Где водятся сазаны на Волге

Рыбалка на сазана — это всегда захватывающее занятие, которое поднимает настроение и адреналин. В России она пользуется большой популярностью и с каждым годом привлекает всё больше рыбаков. Начало сезона ловли приходится на апрель .
Длится он до ноября. Клёв у сазана всё время наблюдается стабильный. Крупные экземпляры чаще всего ловятся, начиная с середины июня и до конца лета. С успехом можно охотиться на дикого представителя семейства карповых на Волге. Однако не все участки для этого хорошо подходят.

На Нижней

На Нижней Волге в основном попадаются мелкие и средние экземпляры. Однако рыбачить тут можно даже в зимний период. Сазан предпочитает находиться около ям, в местах, где наблюдаются перепады глубин, в тихих глубоких омутах. Обычно его можно встретить на расстоянии 300–400 м от зарослей водной растительности, между корягами, кустами, камнями.

В летнее время рыбу можно заметить возле камышей на глубине 2–3 м. Поскольку основой питания сазана являются перловицы, искать эту рыбу нужно в местах обитания ракушек — заливах со стоячей водой. Также поиски стоит осуществлять в заливных озёрах.

На Средней

Любители получить в качестве трофея сазана могут смело отправляться рыбачить на Среднюю Волгу. Рыба водится на большой глубине — 7–10, а то и 15 м. Её нередко встречают по соседству с судаком. Однако опытными рыбаками подмечено: если на удочку активно ловится эта рыба, то сазана поймать не получится. Места, где обитает эта разновидность, — дно из ила или глины . Весной представителя карповых нужно искать на мелководье, в старицах, где обитают беспозвоночные.

На Верхней

На Верхней Волге части на сазана следует охотиться в местах, где деревья виснут над водой, на глубине, возле ям. Если охоту ведут несколько рыбаков, то им нужно размещаться не ближе, чем на 100–150 м друг от друга. Летом описываемого подводного жителя придётся ловить на глубине 7–12 м, в холодное время — 12–16 м .
Чтобы обнаружить представителя карповых, следует некоторое время посвятить наблюдению в бинокль. Он проявляет себя по утрам в тёплый безветренный день всплесками.

Чем питается

Сазан относится к всеядным рыбам. Его глотка рыбы оснащена тремя рядами крепких острых зубов, с помощью которых он может дробить раковины моллюсков. Интересно, что у представителей данного вида нет желудка, вследствие чего им необходимо постоянно питаться.

После выхода из зимней спячки наиболее доступной сазану является растительная пища. С потеплением воды и появлением различных водных беспозвоночных сазан с удовольствием включает их в свой рацион. В таблице показано, чем кормится рыба разных возрастных групп.

Размер сазана/вид пищи	Мальки	Молодые особи	Взрослые сазаны
Растительный и животный планктон	Постоянно	От случая к случаю	Не едят
Семена растений, ряска	Как дополнительный продукт	Постоянно	Редко
Личинки и имаго водных беспозвоночных	Только самыми мелкими	Постоянно	От случая к случаю
Водные моллюски	Не едят	Мелкими экземплярами	Часто и даже крупными экземплярами
Водные черви	Не едят	От случая к случаю	Редко
Водные донные ракообразные	Не едят	Некрупными экземплярами	Периодически, в том числе раками
Икра других рыб	Не едят	Часто	Редко
Молодь других рыб	Не едят	Иногда	Нередко, особенно в случае нехватки животного белка

Возможно, для вас будет новостью, что сазан может вести хищнический образ жизни. Однако, это так. Сильнее всего хищнически инстинкты проявляются осенью, когда бронзовый красавец стремится накопить побольше запасов жира и других питательных веществ перед долгой зимой.

В зависимости от водоема, где обитает данный вид, в его спектр питания могут включаться стебли водных растений, пиявки и даже воздушные насекомые.

Повадки

Являясь достаточно сильной рыбой, дикий карп, попадая на крючок, не будет сразу сдаваться, он будет выматывать рыбака, чтобы только найти способ удрать. Сопротивляется сазан усердно, так же как и жерех, семга или лосось, которые высвобождаются благодаря увертливости и быстроте.

Применяя большую силу сопротивления, сазан будет тянуть лесу, что заставит рыбака проявить сноровку и набраться терпения, чтобы стать обладателем улова. Поэтому для ловли сазана следует применять прочные снасти.

После нереста самый  благоприятный период для ловли сазанов, у них наступает период голодания и можно поймать рыбу на любую снасть. Чаще всего сазан попадается на крючок рыболова в конце лета, и начало осени, сазан становиться активным и прожорливым.

Опасные враги рыбы сазан

Первым врагом сазана считаются лягушки, которые порой поглощают тысячи мальков этой рыбы. Для сазаньей молоди опасны и водные птицы, крачки и чайки, которые охотятся на рыб с воздуха и выхватывают их из воды. Не меньше вреда причиняют хищники – щуки, сомы, жерехи массово поедают мальков сазана, нанося значительный ущерб его поголовью.

И хотя сазан рыба осторожная и быстрая, ее активно вылавливают рыболовы, считая ее отличной добычей, это одна из самых популярных рыб у любителей речного и озерного лова. Для этого используют поплавочную удочку с прочным удилищем либо донную удочку с прочной леской.

Насадкой обычно служат земляные черви, опарыши, мотыль, личики майских жуков. Используют рыболовы также в качестве насадки тесто, хлебный мякиш, распаренный горох или отварной картофель.

Чтобы поймать сазана требуется определенная сноровка. Рыба часто не сразу заглатывает наживку, сначала трогает ее, объедает кусочками. Даже если удалось подсечь сазана, он начинает отчаянно метаться, может резко уйти к берегу или под лодку.

 Иногда эта крупная рыба сопротивляется с такой силой, что может вырвать из рук удилище или порвать леску. Поэтому из воды его обычно извлекают при помощи подсака, иначе сазан может сорваться и уйти.

У сазана отличная реакция на резкие звуки, будь то громкие голоса, скрежет уключин лодки или иной звучащий источник. Реакция рыбы будет мгновенной, сазан сразу покинет это место и уйдет на глубину. Поэтому для рыболова важно его не испугать.

Промысловая ценность

Сазан всегда считался ценной промысловой рыбой. В начале 20 века в Азовском бассейне (акватория Таганрогского залива) его промысел составлял до 11 процентов годового улова всех ценных рыб. Тогда в бассейнах Азовского и Черного морей промысловый вылов сазана достигал 8 тысяч тонн.

В 60-х годах прошлого столетия на Арале сазан был одним из главных объектов промыслового лова. Его вылов составляла до 30 процентов от общей добычи рыбы в этом море.

К концу прошлого века уловы этой ценной рыбы резко упали. Этому способствовало загрязнение водоемов, недостаточный объем рыбоохранных мероприятий, неподходящие условия для воспроизводства этого вида, распространение инфекционных заболеваний рыб.

В дальнейшем воспроизводством популяции сазана на том же Азове практически не занимались, поэтому когда-то богатые сазаньим поголовьем водоемы, к примеру, в Кубани, оказались с очень небольшой численностью рыбы этого вида.

Сегодня сазан — важный объект промыслового лова. Добыча его осуществляется при помощи закидных неводов либо сетями. В устьях Днепра, Волги, Куры, Кубани, Дона работают нерестовые хозяйства, где организованы условия для естественного нереста сазана, здесь в течение полутора месяцев выращивают молодняк, пока он не наберет товарный вес.

Способы ловли сазана

Сезон ловли начинается с середины мая и заканчивается в октябре с первыми заморозками. Пик активности теплолюбивого сазана приходится на летние месяцы. После снижения температуры в водоеме ниже +8 градусов рыба собирается в стаи, уходит на глубину и все зимнее время года пребывает в состоянии анабиоза: покрывается слизью, не двигается и практически не дышит.

Активный клев наблюдается в том случае, когда рыба находится в комфортных для нее условиях: вода прогрета до температуры +20-25, отсутствуют резкие перепады климатических условий. В холодный ветреный или дождливый день сазаны предпочитают оставаться в своих укрытиях на дне водоема.

Ловят сазана следующими способами:

• На фидер.
• На донную удочку.

Удилища должны быть прочными, способными выдержать резкие рывки. Слишком толстая леска может отпугнуть сазана, а слишком тонкая — не выдержать веса и сопротивления рыбы. Оптимальным вариантом считается леска с сечением 0,25 мм.

Крючки лучше использовать кованые, это снизит вероятность того, что рыба разогнет его или сломает. В зависимости от веса ожидаемого трофея используют крючок размером от 6 до 14.

Важную роль играет правильный выбор приманки: в начале весны на крючок насаживают червей, опарышей, пиявок. Можно использовать бойлы с запахом рыбы. Летом сазан активнее клюет на растительную приманку: распаренные зерна кукурузы, перловки, гороха. Ближе к осени следует вернуться к живой приманке.

Повысить вероятность хорошего улова поможет прикормка. Забрасывают ее на место лова регулярно и достаточными порциями. Для приготовления смеси используют пшеничную или пшенную кашу, горох, кукурузу, конопляный жмых, измельченных червей. Из прикормочной смеси скатывают шары и забрасывают поближе к крючкам с приманкой.

Попавшийся на крючок сазан активно сопротивляется. При ловле этой рыбы случаются сходы из-за ее увертливости или недостаточной прочности снастей.

Сазан — очень осторожная рыба. Частично терять бдительность она может только в периоды жора: перед нерестом, после завершения икромета и в начале осени перед отходом на места зимовки.

Снасти для ловли

Так как сазан предпочитает постоянно передвигаться от мест поиска еды к укрытию, рыбачить на него можно лишь активным способом. Подкармливать лучше не только место лова, но и пару дополнительных участков.

Ловят сазана обычно такими способами:

• фидером;
• карпфишингом;
• донными снастями ;
• джиговым, на силикон, съедобную резину.

В ходе ловли на фидер прикорм забрасывают в несколько точек. Леску берут из расчёта, что она должна выдерживать груз в 10 кг: основная — 0,3–0,4 мм диаметром, поводочная — 0,25–0,28 мм. Удилище и катушка также должны быть мощными. Оптимальная длина удочки — 3,6–4,2 м .

 Катушку следует подобрать с передаточным числом 4,1:1–4,8:1, шпулей от 4500, пятью и более подшипниками, «байттраннером» (системой отключения тормоза). Если лов осуществляется на течении, то фидер нужно оснастить патерностером, асимметричной петлёй, кормушкой «Метод».
На Волге сазана ловят методом карпфишинга, который подразумевает, что после поимки рыбы на волосяную оснастку и один крючок её отпускают обратно в воду. Это так называемая бережная рыбалка, которая проводится ради азарта, а не добычи, с причинением рыбе наименьшего вреда.

Донными снастями, как правило, осуществляют лов с плавсредств. Массу их подбирают в соответствии с весом предполагаемой добычи.

Удилище следует выбирать хорошо гнущееся, мощное, которое может выдержать большой груз и сопротивление . Материалом для него может служить бамбук, черемуха или берёза. Леску для донной удочки следует подбирать капроновую, крепкую, для крупных экземпляров.

 Также подойдёт шёлковая и льняная. Лучшие крючки для ловли сазана на мелкую наживку — двойной прочности с коротким цевьём, на крупную — с длинным цевьём (30–35 мм).

Рекомендуемые размеры для особей массой до 6–8 кг — №10–12, изготовленные из проволоки 1,4 мм в диаметре, для более крупных представителей — №14 из проволоки 1,6 мм. Поводок лучше применять из капрона. В спокойных участках водоёма, где имеются глубокие впадины до 10 м, можно ловить сазана на силикон или съедобную резину.

Для этого необходимо использовать ароматизированные твистеры с запахом крови либо травы длиной 6–8 см зелёного либо светло-коричневого цвета.

Приманки на сазана

Чем лучше ловить сазана? Хорошее обоняние рыбы подразумевает применение сильно ароматизированной прикормки. Она постепенно рассасывается, за счет чего и привлекается стая. Благодаря этому водная гладь мутнеет, и жертве труднее разглядеть опасность.

Для приманки на сазана хорошо подходят различные крупы: перловка, бобовые (горох), зерна кукурузы, семена льна, комбикорма.

Неприхотлив в еде, а выбор наживки зависит от сезона рыбалки. Отличная приманка весной – это червь «выползок». В этот период рыба его поедает в водоеме, и он вызывает у нее меньше подозрений.

 Можно также добавить к нему кукурузу. Для весны и осени результативна любая наживка животного происхождения: навозные черви, белые личинки жуков, моллюски или готовые карповые смеси.

Летом нужна растительная ловушка – куски отварного картофеля, слегка недоваренный горох, распаренная или консервированная кукуруза, хлебный мякиш с перловкой. Отлично подойдет макуха, изготовленная из молотых семян подсолнечника. Также эффективны бойлы – они способны служить и приманкой, и насадкой на крючок.

Рецептов их приготовления много, самый простой – это замесить муку с яйцом в крутое тесто и вылепить из него шарики подходящего размера.

Крючки следует выбирать в цвет наживки. Для пшена, кукурузы, картофеля подходит металл «под золото», а для остальных насадок подбирают серебристо-серые.

Наживки и прикормки

Чтобы подольше удержать рыбу в зоне лова, необходимо хорошо её прикормить. В специализированных магазинах представлен широкий ассортимент прикормок, которые разработаны в соответствии с вкусовыми предпочтениями сазана и карпа. Однако вкусы рыбы отличаются в зависимости от места обитания и сезона.

Если рыбак рыбачит на незнакомом водоёме, то ему лучше запастись несколькими прикормками и наживками, чтобы узнать, что больше по нраву рыбе.

Из покупных кормов чаще всего используют:

1. Dunaev Премиум Карп Сазан.
2. Traper Big Carp.
3. SENSAS 3000 Carp Extra Grosse.

В прикормки домашнего производства кладут такие ингредиенты:

• панировочные сухари;
• крупы;
• отруби из пшеницы;
• червей;
• мотыля;
• опарышей;
• горох;
• сыр.

Следует знать, что в осенне-зимне-весенний период в прикорм обязательно нужно вводить животные составляющие. Летом корм лучше давать сладкий. Главное требование к приманке — она должна хорошо размываться водой и образовывать мутное пятно на поверхности. Привлекательность корма для рыбы повышает добавление аттрактантов (усилителей вкуса и запаха) и ароматизаторов (усилители запаха).

Их также нужно вводить в зависимости от сезона. Летом лучше включать сладкие нотки: медовые, ванильные, шоколадные, анисовые, карамельные. Зимой — животные: креветочный, крабовый запахи. В другое время — растительные: чесночный, конопляный, укропный, фруктовый ароматы.

Среди рыбаков наибольшей популярностью пользуются ароматизаторы, произведённые компаниями:

• Sensas (Франция);
• Dynamite Baits (Великобритания);
• Richworth (Великобритания);
• Traper (Польша).

Из аттрактантов чаще всего выбирают Top Secret, Carp Spit, Berkley Gulp, Ecogear Aqua Liquid, Fish Hungry, Dry Blooder. Что касается наживок, то они могут быть растительными, животными и искусственными.

Из растительных можно порекомендовать:

• консервированную кукурузу;
• тесто из злаков с ванильным запахом либо ароматом корицы;
• картофель;
• элодею;
• камыш;
• рогоз;
• малину;
• вишню.

В качестве животных насадок лучше использовать навозных червей, опарышей, мотыля, майских жуков, ракового мяса, ракушечную мякоть. Также можно применять искусственных силиконовых рыб, виброхвостов, воблеров в виде насекомых и малька, имитацию кукурузных зёрен, навозного червя, пропитанных усилителями вкуса и запаха.
При однодневной рыбалке начинать прикармливать рыбу следует за 4–5 часов до лова . Нужно высыпать много корма, чтобы он образовал мутное пятно. Затем вводить прикорм малыми порциями для удержания рыбы. Если ловля запланирована на несколько дней, то следует помещать корм в воду малыми порциями в течение всей рыбалки.

Польза и вред

Всеобще известно, что большинство рыбы представляет собой источник множества полезных веществ, но польза сазана заслуживает особого внимания.

Количество содержащихся необходимых витаминов A, E, C, B, PP белков, жиров, низкая калорийность (100 ккал на 100 г.) и минимальное содержание углеводов впечатляет. Калий, железо, хром, фосфор, серу, натрий, кальций – лишь небольшой список содержащихся в этой рыбе полезных элементов.

 Мясо легко усваивается, приятное на вкус с нежной волокнистой структурой с умеренным количеством костей отличает его от других пресноводных рыб.

Регулярное употребление в пищу сазана положительно сказывается на кровообращении мозга, работе внутренних органов дыхания, пищеварения, сердца. Содержание полезных элементов оказывает благотворное воздействие на состояние кожи, волос, улучшает работу иммунной системы, жировой обмен и препятствует образованию холестерина.

 Большое количество протеина и белка идеально подходит для растущего организма, поэтому рекомендовано в употребление в пищу подросткам.

Мясо рыбы диетическое и его употребление допускается при заболеваниях пищеварительной системы.

«Существуют программы диет для людей с избыточным весом, где сазан составляет основное меню».

Филе рыбы очень питательно, его полезно употреблять в пищу беременным женщинам, а также в период кормление, так как способствует выработке молока.

Однако детям мясо следует давать в пищу с осторожностью – возможна личная непереносимость.

Содержание необходимых полезных веществ икре и молоках в отдельных случаях превышают мясо. К примеру:

Употребление в пищу молоки снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают кровообращение.

Икра и молоки обладают противовоспалительными и противовирусными свойствами, способствуют восстановлению тканей.

О составе

В этой рыбе содержится очень большое количество веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. В частности, она содержит витамин Е, витамин PP, витамин А и витамин C. Кроме того, в ней содержится несколько витаминов группы B: витамин B1 и витамин B2.

Входят туда же полезные жиры и жирные кислоты. Как и любая другая рыба, сазан содержит в себе высокую концентрацию фосфора, необходимого для нормальной деятельности нервной системы, а также натрий и калий, магний, фтор, кальций, железо и хром.

Такой витамин, как ретинол, улучшает зрение, в том числе и ночное. А жирные кислоты достаточно хорошо поддерживают состояние зрения, чтобы максимально отсрочить возрастные дегенеративные процессы в глазном яблоке.

Химический состав сазана (на 100 г) ВитаминыМакроэлементыМикроэлементы

Калорийность	97 кКал
Белки	18,2 г
Жиры	2,7 г
Вода	78 г
Зола	1,1 г
Витамин А	10 мкг
Ретинол	0,01 мг
Витамин В1	0,13 мг
Витамин В2	0,12 мг
Витамин C	1,5 мг
Витамин Е	0,5 мг
Витамин РР	6,2 мг
Ниацин	2,8 мг
Калий	280 мг
Кальций	35 мг
Магний	25 мг
Натрий	55 мг
Сера	182 мг
Фосфор	220 мг
Хлор	165 мг
Железо	0,6 мг
Йод	50 мкг
Кобальт	20 мкг
Марганец	0,05 мг
Молибден	4 мкг
Никель	6 мкг
Фтор	430 мкг
Хром	55 мкг
Цинк	0,7 мг

Икра сазана

Икра сазана содержит большое количество лецитина, вещества, которое стимулирует рост и развитие клеток. Не менее полезные и молоки, которые наряду с икрой имеют такие полезные свойства:

• помогают для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови;
• способны существенно повысить мозговую активность, укрепить нервную систему и помочь при стрессе.

Некоторые вещества, содержащиеся в молоках, используют в различных медицинских добавках и даже в косметологии.

Способы реализации сазана

1. В живом виде – очень популярный способ продажи рыбы, о свежести в этом случае говорить не приходится, но внимание на внешние характеристики все же обратить стоит. Стоимость может значительно отличаться от места продажи, к примеру, в специализированных сетевых магазинах, она может быть намного ниже, чем на рынке. Цена от 170 р. за 1 кг.
2. Свежевыловленная – чаще встречается на рынках, хранится в холодильнике не более суток, она должна быть очищена от внутренностей, промыта и просушена. Цена стартует от 280 р. за 1кг.
3. Подмороженная – поставляется в любые торговые точки, хранится до трех суток, сохраняет приятный внешний вид и полезные свойства. Средняя стоимость 250 р. за 1 кг.
4. Замороженная – самый распространенный способ продажи рыбы, хранится до полугода. Цена от 200 р. за один килограмм.
5. Филе – стоимость стартует от 460 р. за один килограмм.

«Основным фактором влияющим на то сколько стоит рыба – время года ее реализации».

Полезные советы и сколько стоит сазан

Принимая во внимания отличные вкусовые характеристики и полезные свойства мяса сазана, стоит отметить что, он широко используется в кулинарии в России и по всему миру. Так, по мнению некоторых известных шеф-поваров, вкус сазана в любом блюде с его участием должен быть преобладающим.

 Способы приготовления рыбы не требуют особых навыков и доступны даже начинающим поварам, поэтому существует множество рецептов: запекание, приготовление супов, салатов, пирогов, закусок и пр.

Учитывая такую популярность среди населения, сазан довольно распространенная рыба на торговых прилавках нашей страны.

Однако, чтоб не стать жертвой недобросовестных продавцов и избежать приобретения испорченного продукта ставя под угрозу здоровье, при покупке необходимо знать:

1. Из-за крупного размера, сазан продается разделанной рыбой, в этом случае следует обратить внимание на внешнее состояние мяса – оно должно быть упругим с речным запахом.
2. Жабры должны быть яркого красного цвета.
3. Кости у сырой рыбы плохо удаляются.
4. Замороженный продукт должен иметь наледь не более 1 мм, а форма тела прямая.
5. Не следует приобретать тушку, имеющую внешние повреждения, следы крови, пятна или неприятный цвет и запах.
6. Мутные глаза, серые или зеленые жабры свидетельствуют о залежалости продукта.
7. Была ли рыба в заморозке можно определить надавив на тушку – если осталось углубление, то без сомнений рыба подвергалась заморозке.
8. Установить место происхождение рыбы не всегда представляется возможным поэтому, чтобы избежать попадания в организм паразитов и болезнетворных микробов во время приготовления необходимо тщательнее подвергать мясо термической обработке.

 

Сазан в кулинарии

Сазан получил признание кулинаров благодаря тому, что имеет очень нежный вкус и сочное мясо. Кроме того, этот вкус достаточно насыщен, так что сазана можно приготовить как отдельно, так и в составе каких-либо блюд, где требуется, чтобы рыбный вкус был доминирующим. Во многом вкус рыбы зависит от того, чем она питалась в водоеме, в котором жила.

Кроме того, сазан очень прост в приготовлении, и легко удается даже начинающим кулинарам. Из этой рыбы свободно можно делать первые блюда (очень хороша уха из сазана), жарить ее или запекать.

Очень часто сазана подают с различными сложными и изысканными соусами, так как они не могут перебить его вкус, зато отлично его дополнят. Чем крупнее рыба, тем меньше в ней мелких костей, и тем больше она ценится в кулинарии.