Тилапия – что за рыба, польза и вред, рецепты для здоровья

Тилапия – это популярная рыба, которая завоевала любовь многих любителей морепродуктов. В данной статье мы рассмотрим, что за рыба Тилапия, где она водится, как ее приготовить разнообразными способами, а также выясним, какие польза и вред могут быть связаны с употреблением этой рыбы. Рецепты приготовления Тилапии помогут вам разнообразить свой рацион и насладиться вкусом этого деликатеса.

Что за рыба тилапия – описание

Тилапия – это рыба семейства цихлид, которая широко распространена в различных водоемах мира. Она отличается нежным мясом и нейтральным вкусом, что делает ее популярным выбором среди любителей рыбы. Тилапия имеет мясистую текстуру и невыраженный запах, что делает ее универсальной для приготовления разнообразных блюд. Кроме того, данная рыба обладает невысокой стоимостью, что делает ее доступной для широкого круга потребителей.

Мнение эксперта:

Тилапия – это популярная пресноводная рыба, которая ценится за свой нежный вкус и питательные свойства. Эксперты отмечают, что тилапия является источником белка, витаминов и минералов, таких как фосфор и селен, необходимых для здорового питания. Однако, следует помнить, что тилапия может содержать ртуть и другие токсины из-за особенностей ее разведения. Поэтому важно выбирать качественную рыбу от проверенных производителей.

Существует множество рецептов приготовления тилапии: от жарки и запекания до варки и жарения на гриле. Эксперты рекомендуют употреблять тилапию, приготовленную на пару или запеченную с овощами, чтобы сохранить ее полезные свойства. Также популярным способом приготовления является жарка тилапии с пряными травами и лимоном.

В целом, тилапия – это вкусная и полезная рыба, которую можно включать в разнообразное питание. Однако, для сохранения здоровья важно выбирать качественные продукты и разнообразить способы приготовления.

Польза и вред тилапии. Состав рыбы тилапия

Внешний вид и фото тилапии

Внешний вид рыбы — слегка необычный. Тело короткое, с высокой спиной, сплюснутое с боков, окрашенное в серебристый цвет. Встречаются рыбы с пятнистым окрасом: пятна красного и зеленоватого цвета отчетливо видны на серовато-серебряном фоне. Голова крупная, глаза большие. Средняя масса тилапии составляет около 2 кг, но вес отдельных особей превышает 5 кг.

Важно! Из-за исключительной всеядности рыба получили название «морской курицы».

Свойство	Значение	Описание
Название	Тилапия	Пресноводная рыба из семейства цихлид.
Происхождение	Африка	Обитает в пресноводных водоемах Африки, Азии и Южной Америки.
Внешний вид	Серебристо-голубое тело с темными полосами	Длина тела может достигать 40 см, а вес — до 2 кг.
Питание	Водоросли, мелкие беспозвоночные, планктон	Является всеядным видом, питается водорослями, мелкими беспозвоночными и планктоном.
Размножение	Нерест происходит в течение всего года	Самка откладывает до 2000 икринок, которые инкубируются самцом в течение 2-3 недель.
Польза для здоровья	Богато белком, витаминами и минералами	Мясо тилапии является хорошим источником белка, витаминов и минералов, таких как омега-3 жирные кислоты, витамин В12, селен и фосфор.
Вред для здоровья	Может содержать паразитов и тяжелые металлы	В некоторых случаях тилапия может содержать паразитов и тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец.
Использование в кулинарии	Универсальная рыба, подходит для различных блюд	Мясо тилапии имеет мягкий вкус и нежную текстуру, что делает его универсальной рыбой для различных блюд, таких как жарка, запекание, тушение и приготовление на пару.

Интересные факты

Тилапия является одним из самых популярных видов аквакультуры в мире, ее разводят более чем в 130 странах.
Является источником легкоусвояемого белка, а также витаминов и минералов, таких как витамин B12, селен и фосфор.
Тилапия содержит омега-3 жирные кислоты, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. При этом содержание омега-3 жирных кислот в тилапии намного меньше, чем в лососе или скумбрии.

Рыба тилапия. Правда о тилапии.

Где водится

Тилапия обитает в пресноводных водоемах и реках тропических и субтропических регионов. Она также активно разводится в искусственных водоемах и фермах по всему миру. Тилапия предпочитает воду с теплым климатом, поэтому ее можно встретить в Африке, Латинской Америке, Азии, а также в некоторых регионах США. Эта рыба отличается высокой адаптивностью к различным условиям содержания, что делает ее популярным объектом аквакультуры. Важно отметить, что в разных регионах мира могут встречаться различные виды тилапии, каждый из которых имеет свои особенности и предпочтения в условиях обитания.

Читайте также:

Рыба навага – польза, фото и рецепты для здоровья

Чем питается

Рацион тиляпии зависит от среды обитания. Она с одинаковым удовольствием поедает планктон, водоросли или органические остатки. Большое количество аминокислот, которые рыба получает с пищей, благотворно влияют на работу репродуктивной системы, поэтому ее плодовитость поистине феноменальная.

При искусственном выращивании для питания рыб используют специальные корма, недорогие, но сбалансированные по составу. Это позволяет получить экзотический, но при этом сравнительно недорогой продукт.

Телапия или тилапия

Тилапия и тилапия – это два разных названия одной и той же рыбы. Название “тилапия” происходит от английского “tilapia”, а “телапия” – от испанского “tilapia”. Эти названия используются в зависимости от страны и языка. В русскоязычной литературе чаще всего используется термин “тилапия”. Независимо от названия, это пресноводная рыба, которая популярна благодаря своему нежному вкусу и питательным свойствам.

Цена тилапии

Тиляпию можно назвать доступной рыбой. Килограмм свежемороженого продукта стоит 170-180 руб./кг. Стоимость филе — 380-420 руб./кг. Приведенная стоимость— за мелкооптовую партию товара. Розничная цена на тилапию (1 кг филе) — 690-700 руб./кг.

Читайте также:

Лучшая поплавочная леска ТОП 10 для рыбалки

Где купить

Для покупки тилапии можно обратиться в специализированные рыбные магазины, супермаркеты или на рынки. В современных условиях тилапия также доступна для заказа через интернет-магазины, где можно выбрать свежую или замороженную рыбу. При покупке тилапии обращайте внимание на ее внешний вид и запах, рыба должна быть свежей, без посторонних запахов. Кроме того, уточняйте страну происхождения продукции и условия хранения, чтобы быть уверенными в качестве приобретаемого товара.

Польза и вред тилапии

Полезные свойства продукта:

улучшение состояния костей за счет кальция и фосфора. Коллаген 1 типа, который содержится в этой рыбе, способствует скорейшему восстановлении костной ткани;
усиление иммунитета. Селен и антиоксиданты препятствуют развитию новообразований;
улучшение работы ЦНС. Омега-3 жирные кислоты нормализуют состояние сосудов, а селен служит защитой от болезней Паркинсона, Альцгеймера и других «возрастных» проблем;
защита сердца, нормализация давления, профилактика атеросклероза и связанных с ним болезней;
антивозрастной эффект — витамины С и Е являются эффективными антиоксидантами. В результате ткани дольше сохраняются молодыми;
низкая калорийность. Тиляпия — находка для тех. Кто хотел бы похудеть. Калорий в ней мало, а протеина, наоборот, много. Низкокалорийный продукт помогает нормализовать вес, насыщая организм полезными веществами;
нормализация функционирования щитовидной железы за счет такого элемента, как селен;
ускорение заживления ран. Коллаген, который содержится в рыбе, помогает более быстрому затягиванию царапин и повреждений кожи.

улучшение состояния костей за счет кальция и фосфора. Коллаген 1 типа, который содержится в этой рыбе, способствует скорейшему восстановлении костной ткани;

усиление иммунитета. Селен и антиоксиданты препятствуют развитию новообразований;

улучшение работы ЦНС. Омега-3 жирные кислоты нормализуют состояние сосудов, а селен служит защитой от болезней Паркинсона, Альцгеймера и других «возрастных» проблем;

Читайте также:

Список рек с летним половодьем для отдыха

защита сердца, нормализация давления, профилактика атеросклероза и связанных с ним болезней;

антивозрастной эффект — витамины С и Е являются эффективными антиоксидантами. В результате ткани дольше сохраняются молодыми;

низкая калорийность. Тиляпия — находка для тех. Кто хотел бы похудеть. Калорий в ней мало, а протеина, наоборот, много. Низкокалорийный продукт помогает нормализовать вес, насыщая организм полезными веществами;

нормализация функционирования щитовидной железы за счет такого элемента, как селен;

ускорение заживления ран. Коллаген, который содержится в рыбе, помогает более быстрому затягиванию царапин и повреждений кожи.

Есть блюда из тиляпии можно многим, ограничения — минимальные. Прежде всего, это аллергические реакции на рыбопродукты, перекрестные аллергии. Тилапия богата белком, поэтому ее потребление ограничено для лиц, страдающих заболеваниями почек. Жареная рыба намного калорийнее, чем отварная, запеченная или паровая, поэтому она нежелательна для тех, кто следит за весом.

Важно! Опасность мяса тиляпии, непригодность его для употребления в пищу — довольно распространенный миф. Рыба, которую реализуют в магазинах, искусственно выращена, продукт соответствует самым жестким мировым эпидемиологическим и санитарным нормативам.

Читайте также:

Прогноз клева рыбы в Витебске и районе: советы и рекомендации

Крупными импортерами продукта являются Франция и Япония — страны, которые внимательно относятся к безопасности продуктов. Есть тиляпию ничуть не опаснее, чем сазана, карпа или сома, которые тоже не слишком разборчивы е еде.

Тиляпия, выращенная искусственно, растущая очень быстро, не успевает впитать вредную неорганику (например, ртуть). В этом отношении рыба значительно безопаснее, чем морские рыбы-долгожители, такие, как дикий лосось или камбала. Польза и вред тилапии примерно такие же, как и от рыб других видов.

Вкус тилапии – на что похожа

Мясо тилапии обладает нежным вкусом с легкой сладостью и нежной текстурой. Оно чрезвычайно мягкое и сочное, что делает эту рыбу популярным выбором среди гурманов. Вкус тилапии можно описать как деликатный и приятный, с легким оттенком свежести моря. Благодаря своей нейтральной основе, мясо тилапии легко сочетается с различными специями, соусами и овощами, что позволяет приготовить разнообразные блюда, угодные даже самым взыскательным гурманам.

Жирность и калорийность тилапии – пищевая ценность

Пищевая ценность тиляпии (КБЖУ) представлена в таблице.

Калорийность, ккал	96,0
Белки, г	20,0
Жиры, г	1,7
Углеводы, г	0,0

Калорийность, ккал 96,0 Белки, г 20,0 Жиры, г 1,7 Углеводы, г 0,0 Калорийность, ккал 96,0 Калорийность, ккал

Калорийность, ккал

96,0

Белки, г 20,0 Белки, г

Белки, г

20,0

Жиры, г 1,7 Жиры, г

Жиры, г

1,7

Углеводы, г 0,0 Углеводы, г

Углеводы, г

0,0

Витамины, мг:

В1 — 0,04;
В2 — 0,06;
РР — 3,9.

В1 — 0,04;

В2 — 0,06;

РР — 3,9.

Макро-, микроэлементы, мг:

Калий — 302;
Кальций — 10;
Магний — 27;
Натрий — 52;
Фосфор — 170;
Железо — 0,5.

Калий — 302;

Кальций — 10;

Магний — 27;

Натрий — 52;

Фосфор — 170;

Железо — 0,5.

Важно! Калорийность блюда зависит от способа приготовления. Максимальная калорийность — у жареной
тиляпии
(128 ккал/100 г). По-настоящему диетические продукты — рыба, приготовленная на пару (92 ккал), запеченная (114 ккал) или отварная (89 ккал).

Важно! Калорийность блюда зависит от способа приготовления. Максимальная калорийность — у жареной
Важно! Калорийность блюда зависит от способа приготовления. Максимальная калорийность — у жареной
тиляпии
тиляпии
(128 ккал/100 г). По-настоящему диетические продукты — рыба, приготовленная на пару (92 ккал), запеченная (114 ккал) или отварная (89 ккал).
(128 ккал/100 г). По-настоящему диетические продукты — рыба, приготовленная на пару (92 ккал), запеченная (114 ккал) или отварная (89 ккал).

Костлявая или нет

Костлявость Тилапии зависит от возраста рыбы и способа ее приготовления. Молодые особи обычно имеют мягкие кости, которые легко отделяются от мяса. Однако с возрастом кости становятся более крупными и жесткими. Чтобы избежать неприятных сюрпризов при еде, рекомендуется внимательно проверять мясо на наличие костей перед приготовлением.

При правильной обработке и приготовлении Тилапия может быть почти безкостной, особенно если использовать способы приготовления, которые позволяют сохранить целостность мяса. При жарке на сковороде или запекании в духовке кости обычно становятся хрустящими и легко отделяются от мяса. Также можно использовать филе без кожи, что упростит процесс приема пищи и исключит возможность попадания костей в блюдо.

Цвет мяса

Мясо тилапии имеет характерный беловато-розовый цвет, напоминающий курятину. Признаки некачественного продукта — желтый оттенок и «болотный» запах. От покупки такой продукции нужно воздержаться, пусть даже цена на тилапию будет очень низкой.

Как вкусно приготовить тилапию – рецепты

Для того чтобы приготовить тилапию в духовке, вам понадобится:

Филе тилапии
Лимон
Чеснок
Зелень
Соль, перец
Растительное масло

Нарежьте филе тилапии на порции и выложите их в форму для запекания.
Приготовьте маринад из сока лимона, измельченного чеснока, зелени, соли, перца и растительного масла.
Залейте маринадом рыбу и оставьте на некоторое время для пропитки.
Затем отправьте форму с тилапией в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовую тилапию подавайте с зеленью и ломтиками лимона.

Для приготовления тилапии на сковороде вам понадобится:

Филе тилапии
Мука
Яйцо
Соль, перец
Растительное масло

Подготовьте филе тилапии, нарежьте его на порции и посолите, поперчите.
Обваляйте кусочки рыбы в муке, затем обмакните взбитое яйцо.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тилапию с двух сторон до золотистой корочки.
Готовую тилапию на сковороде украсьте зеленью и подавайте к столу.

Для приготовления тилапии в кляре вам понадобится:

Филе тилапии
Мука
Яйцо
Сода
Соль, перец
Растительное масло

Нарежьте филе тилапии на удобные кусочки.
Приготовьте кляр, смешав муку, яйцо, соду, соль, перец и добавив немного воды до консистенции сметаны.
Обмакните кусочки рыбы в кляр и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Тилапию в кляре подавайте горячей, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Тилапия в духовке

Этот рецепт тилапии относится к средиземноморской кухне. Ингредиенты:

филе тиляпии — 120 г;
масло растительное — 1 ч. л.;
измельченный чеснок — 1 ч. л.;
сок лимона — 2 ст. л.;
немного зелени;
соль, перец — по вкусу.

филе тиляпии — 120 г;

масло растительное — 1 ч. л.;

измельченный чеснок — 1 ч. л.;

сок лимона — 2 ст. л.;

немного зелени;

соль, перец — по вкусу.

Духовой шкаф предварительно нагреть до 180 градусов. Поверхность противня застелить пекарской бумагой.

Укроп вымыть, измельчить. Для приготовления достаточно 1 столовой ложки. Смешать зелень с чесноком, лимонным соком, солью, перцем. Обвалять филе в полученной смеси, сбрызнуть маслом. Запекать 25 минут.

Тилапия на сковороде

Для приготовления тилапии на сковороде вам потребуется немного растительного масла и приправ по вкусу. Сначала рыбу нужно хорошо промыть, обсушить салфеткой и посолить. Затем разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите тилапию на сковороду и жарьте с каждой стороны примерно по 5-7 минут до золотистой корочки. Подавайте рыбу горячей, посыпанной зеленью и украсьте ломтиками лимона. Такой способ готовки сохранит сочность и нежность мяса, придавая ему аппетитный внешний вид. Тилапия на сковороде получается очень вкусной и подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Тилапия в кляре

Как правило, кляр — это смесь муки и взбитого яйца. Рыба в сырном кляре — интересный и оригинальный рецепт тилапии.

Ингредиенты:

тилапия (филе) — 500 г;
пармезан — 50 г;
масло сливочное — 30 г;
майонез — 2 ст. л.;
сок лимона — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу.

тилапия (филе) — 500 г;

пармезан — 50 г;

масло сливочное — 30 г;

майонез — 2 ст. л.;

сок лимона — 1 ст. л.

соль, перец — по вкусу.

Выложить филе рыбы в смазанную маслом форму, запекать 10 минут при 180 градусах. Смешать , размягченное масло, натертый сыр, майонез, лимонный сок и специи. Обмазать рыбу полученным кляром и запекать в течение 10 минут.

Тилапия с сыром

Тилапия с сыром – это великолепное блюдо, которое покорит сердца любителей рыбы и сыра. Для приготовления этого рецепта вам понадобится свежая тилапия, сыр любого сорта (лучше всего подойдет сыр с выраженным вкусом), специи по вкусу и зелень для украшения.

Сначала необходимо подготовить рыбу, вымыть ее, почистить от чешуи и кишок. Затем нарежьте тилапию на порционные кусочки и посолите, поперчите по вкусу. Сверху каждого кусочка положите нежный ломтик сыра.

Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тилапию с сыром с обеих сторон до золотистой корочки. При желании можно добавить чеснок или зелень для аромата.

Подавайте тилапию с сыром горячей, посыпав сверху свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, овощным гарниром или свежим салатом. Наслаждайтесь нежным мясом рыбы, тает во рту сыром и ароматными специями.

Тилапия с овощами

Рецепт хорош тем, что для приготовления рыбы подойдет любая готовая овощная смесь. Получается вкусно, полезно и нестандартно.

Ингредиенты:

филе тиляпии — 3 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
томаты — 4 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
зеленый горошек — 1 стакан;
лимон — 0,5 шт.;
соль, перец — по вкусу;
масло подсолнечное или хлопковое для обжарки.

филе тиляпии — 3 шт.;

сладкий перец – 2 шт.;

томаты — 4 шт.;

лук репчатый — 2 шт.;

зеленый горошек — 1 стакан;

лимон — 0,5 шт.;

соль, перец — по вкусу;

масло подсолнечное или хлопковое для обжарки.

Важно! Ускорить приготовление можно, используя готовую замороженную смесь овощей.

Рыбу вымыть, нарезать порционно, выложить в сковороду или форму для запекания, сбрызнуть лимонным соком.

Овощи вымыть, лук очистить. Нарезать произвольно, обжарить вместе сс горошком в течение 10 минут. Добавить подготовленные овощи к рыбе посолить, поперчить. Запекать при 200 градусах в течение получаса.

Отзывы

Отзывы о Тилапии весьма разнообразны. Многие люди отмечают нежный вкус этой рыбы и ее способность хорошо впитывать ароматы и пряности при готовке. Особенно популярным считается способ приготовления Тилапии в духовке с добавлением свежих трав и лимона. Многие отмечают, что рыба получается сочной и ароматной, а также легко усваивается организмом.

Некоторые люди предпочитают готовить Тилапию на сковороде с овощами, что придает блюду более насыщенный вкус и аромат. Такой способ готовки позволяет сохранить сочность рыбы и добавить к ней дополнительные витамины и минералы.

Также существует популярный рецепт Тилапии в кляре, который придает рыбе хрустящую корочку и особый вкус. Многие отмечают, что это блюдо отлично подходит для праздничного стола и вызывает восторг у гостей.

Некоторые люди экспериментируют с рецептами и готовят Тилапию с сыром, что добавляет блюду нежность и пикантность. Такой вариант приготовления рыбы пользуется популярностью среди ценителей необычных сочетаний в кулинарии.

В целом, отзывы о Тилапии положительные, и многие люди отмечают, что эта рыба стала неотъемлемой частью их рациона благодаря своему вкусу, питательным свойствам и разнообразию способов приготовления.

Заключение

Тилапия — рыба, которая позволяет внести разнообразие в повседневное меню. Ее используют для приготовления вкусных и сытных блюд для всей семьи. Рыбу можно жарить в панировке и без, запекать, готовить на пару. Из тиляпии получаются великолепные котлеты. Используют ее и для скандинавских сливочных супов. Рыбу можно подавать с гарниром (отварной или жареный картофель, каши, макароны) или в качестве самодостаточного блюда. Цена на тилапию невысока, так что есть возможность для кулинарных экспериментов.

Частые вопросы

Можно ли кушать рыбу тилапия?

Многие задаются вопросом, полезна ли тилапия для похудения? Рыба относится к низкокалорийным сортам, что позволяет ее смело включать в диетическое меню.

Откуда привозят тилапию в Россию?

Тилапия поставляется в Россию из стран Юго-Восточной Азии, в первую очередь из Китая, где она разводится в естественных и искусственных водоемах. Интересно, что при культивировании тилапии фермеры стремятся получить одних самцов, поскольку самцы растут быстрее самок.

Где выращивают рыбу тилапия?

Она составляет основу производства тилапии в Таиланде. Примерно 75% тайских ферм по выращиванию тилапии в промышленном масштабе используют генетически улучшенную разновидность. Кроме этого в стране с 1990 года выращивают тилапию красного цвета. Она является гибридом Orechromis niloticus и O.

Как по другому называется рыба тилапия?

В просторечии также: «морской цыплёнок», «морская» или «речная курица» (не путать с морским петухом или сиамским петушком), «мусорная рыба», «африканский карась».

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе тилапии в магазине обращайте внимание на свежесть рыбы. Она должна иметь яркие, чистые глаза, слегка влажные чешуи и приятный морской запах.

СОВЕТ №2

При приготовлении тилапии предпочтительнее использовать методы тепловой обработки, такие как запекание, тушение или гриль. Это поможет сохранить ее нежный вкус и питательные свойства.

СОВЕТ №3

Избегайте переусоливания тилапии при приготовлении, чтобы сохранить ее натуральный вкус. Лучше добавить специи и травы для ароматизации.

Как выбрать свежую тилапию

При выборе свежей тилапии важно обращать внимание на несколько ключевых моментов, чтобы гарантировать качество и безопасность продукта. Во-первых, обратите внимание на внешний вид рыбы. Кожа тилапии должна быть блестящей, без пятен и потемнений. Глаза рыбы должны быть чистыми, выпуклыми и ясными, без помутнений или выпадения. Также обратите внимание на жабры – они должны быть красного цвета, без слизи или неприятного запаха.

При выборе замороженной тилапии уделяйте внимание упаковке. Рыба должна быть плотно упакована, без следов оттепели или повреждений. Проверьте дату производства и срок годности продукта. Лучше всего выбирать замороженную тилапию, которая была заморожена недавно, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

Не забывайте также учитывать место покупки рыбы. Покупка тилапии в проверенных магазинах или у надежных поставщиков гарантирует качество и свежесть продукта. Обратите внимание на репутацию магазина и отзывы покупателей, чтобы быть уверенными в качестве выбранной тилапии.